【台南 美食】台南獨有特色小吃名店，藏於傳統市場內美味，銘記煎粿肉粿@台南歸仁

‪#清晨開車南下吃早餐系列 ‬覺得太常在台南吃牛肉湯了所以想換換口味，煎肉粿是台南特有的小吃，跟東港的肉粿不同，其他縣市地區好像沒看到，非常值得一吃．銘記煎粿肉粿是提到台南肉粿會被當地人推薦的名店之一，藏於台南歸仁市場內，‬‬肉粿煎得赤赤的淋上獨門醬汁美味無限。‬

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• 地址： 台南市歸仁區復興路76號
• 電話： 06 230 3755
• 營業時間：6:00-9:30 (周一休息)

從二高下關廟交流道到歸仁既方便又快速，這也是我們選擇清晨開車南下到歸仁吃早餐的原因．銘記煎粿肉粿就在歸仁市場內，靠近復興路跟和平南街交會附近，附近如果要停車可以停公園路歸仁運動公園再穿過巷弄散步過來歸仁市場，市場周圍路上很多攤位不方便停車．

我們大約早上七點多到，攤位前面有不少排隊的人，因為煎粿是一鍋一鍋的所以排隊人龍消化的時間不定，因為這一波人潮消化完之後就沒有什麼人排隊，不過聽網路上說很容易在九點之前就賣光，所以還是早一點去比較保證能吃到．

排隊分二邊，另一邊是買沒煎外帶的，一盒60元．另外一排是排煎好的粿，包含外帶跟內用的，內用排到點好之後就可以到桌位等，店家會把煎好的粿送到桌位．內用的桌位不算多，但幾乎所有排隊的人都是外帶所以不怕沒位子．

一盤煎粿從三粒起跳，加蛋加10元，依我們一般食量三粒加蛋吃起來大概可以止餓，可以留點胃容量吃市場內其他美食，歸仁市場內還有羊肉湯及海鮮粥也很多人推薦．

銘記煎粿的肉粿個頭不大，跟我們之前在關廟吃的嘉祥粿仔一樣裡面有包肉燥餡，不過尺寸比還是比嘉祥的小．肉粿在台南永康、新化、新市、仁德、歸仁、關廟等區域都有，但肉粿作法有些不一樣，位於台南的北方地區的永康、新化、新市的肉粿是不包肉燥餡的，肉燥是放在外面的羹湯裡，跟位於台南的南方區域的關廟、仁德、歸仁肉粿裡包肉燥餡不一樣．

參考文章：【台南 美食】#清晨開車南下吃早餐系列 ‬關廟交流道下吃台南特有的煎肉粿，嘉祥粿仔@關廟

生意之好，店裡二個鐵鍋不間斷地一直煎粿，要煎的外表赤赤的才裝盤．

肉粿看起來像小顆的肉圓，但口感吃起來是軟嫩的米做的粿，不是ＱＱ的肉圓皮，而且肉燥餡香且美味，吃了三粒真的意猶未竟．除了肉粿本身好之外，店家特調的醬汁是加分的重點，不是一般的油膏，吃起來是用特別的高湯煮的醬汁非常美味，是可以直接喝也不會覺得不適合的醬汁．

桌上除了辣椒醬還有蒜頭水可以加，感覺辣椒醬也不是一般市售辣椒直接拿來用而是店家自製或調整過的，比較水加入原本的醬汁中很搭不突兀．

雖然同樣屬於南方地區的肉粿，銘記肉粿的皮跟關廟的嘉祥吃起來口感也不太一樣，下次應該要去吃吃過北方地區的肉粿看看．