【台北 美食】來自日本「金澤美味壽司」(金沢まいもん寿司)插旗台北東區，主打北陸日本海、東京豐洲市場新鮮魚貨新鮮直送

來自日本知名迴轉壽司品牌「金澤美味壽司」(金沢まいもん寿司) 7月24日終於插旗台北東區，原本應該更早在5月時就要開幕，但因為新型冠狀病毒病 COVID-19 (武漢肺炎)影響遲至現在才開幕。「金澤美味壽司」主打從日本石川縣金澤能登等北陸的日本海及東京豐洲市場的新鮮魚貨直送台灣，不能去日本吃就來此享受一下日本壽司美食。

• 地址： 10691台北市大安區忠孝東路四段45號11F (SOGO忠孝館)
• 電話： 02 8771 7770
• 營業時間：11:00–21:30 (星期五、星期六 11:00–22:00)

「金澤美味壽司」(金沢まいもん寿司) 餐廳開於SOGO忠孝館11樓，我們在開幕隔天7/25星期六造訪，大約下午3點門口的候位抽號碼已暫時關起來，服務人員表示因為候位已太多組了如果我們還是要等他再幫我們操作，掃了候位紙張上面的QR CODE可以清楚知道我們簽麵有大約60組人在等候。其實好像也沒有等太久，偶而上網看一下候位消化的蠻快的，可能有些人放棄了，因為在百貨公司可以去逛逛所以等候的時間也很好打發，大約等了一個小時就排到位了。

餐廳前面區域是有迴轉軌道的吧台區，後面區域是一般座位區，座位算是不少，我們坐在吧檯區時發現其實旁邊都一直有空座位，可能是剛開幕有控制人數以免服務人員無法顧到。

這裡迴轉壽司使用的是磁石輸送帶軌道非常特殊，感覺好像比較高級感一點。

桌上的沾料醬油有壽司醬油跟軍艦用醬油，還有金桔醋，這些都是來自金澤，綠茶粉也由日本直送，軍艦用醬油容器是特別設計方便直接滴幾滴在軍艦壽司上。桌上另外還有貼心的茶用攪拌棒，因為我常常在其他也是提供綠茶粉的迴轉壽司店裡找不到可以攪拌茶的工具，都用筷子攪覺得不太喜歡。

服務生會送來一份有QR CODE的單據，掃描後連上網可以直接點餐，套餐盤需要用此點餐，不會在旋轉壽司道出現。感覺這樣是還蠻不錯的設計，店家不需要準備點餐用平板，顧客用自己的手機就可以，不過好像如果坐非吧台區的桌位還是有提供點餐用平板．

點餐時可以客製化選擇要不要加山葵，米飯的份量也可以選擇．

壽司盤有12種顏色，每盤40元起至560元．可能因為大家都是用點的或是因為不是午晚餐時間，感覺迴轉台上的壽司拿的人不多所以師傅也不太補壽司上去．

哇沙米需要用點的．

非常推薦每個人都要點一份「金澤百萬石」（豪華5貫），定價560元，至8月底開幕優惠價388元。可以吃到食材豪華的紅喉、富山灣白蝦、豐洲市場直送黑鮪中腹及日本甜蝦、鮭魚卵軍艦五貫壽司，還附上一碗金澤味噌蝦頭湯．

握壽司捏的我覺得比一般平價迴轉壽司好，雖然很多海鮮由日本直送，但壽司米是採用台灣產的米，台灣米飯吃來不差。

「蟹滿堂」360元。採用來自日本海的松葉蟹，是我最期待的，之前在日本吃過補自日本海的松葉蟹實在美味難忘，但實際吃了之後我是失望的，蟹肉用的是挖自小蟹爪的肉感受不到松葉蟹肉的鮮甜，不過上面的蟹膏很香跟米飯一起吃很適合．「蟹滿堂」整個太大無法直接吃只能把它分解後食用．

金澤城（特選軍艦三味）一盤三個軍艦壽司380元，因為之前在富山灣溫泉旅館吃的富山灣捕獲的白蝦太美味想再多吃，又想吃海膽所以點了這個組合，鮭魚卵及富山灣白蝦軍艦壽司是金澤百萬石也有的，再次覺得金澤百萬石真的是划算．

炙燒蝶魚緣側一盤二貫80元，這也是用點的，微微炙燒逼出油脂的蝶魚緣側非常香，蝶魚緣側肉質帶有點脆感，可以感受到美味的油脂和香氣．

除了用點的之外，還是從迴轉台上拿了幾盤壽司，下面是我覺得喜歡的．

山葵蝶魚軍艦壽司一盤一貫120元，山葵莖吃起來不會那麼嗆跟白肉蝶魚搭起來不錯．

野生赤蝦握壽司一盤二貫120元，我覺得是便宜握壽司中值得一吃的，比一般迴轉壽司的鮮蝦握壽司美味許多．

鮭魚是我去迴轉壽司店不知要吃什麼時會點的，一盤二貫60元，便宜又好吃適合用來填飽肚子用，菜單裡的鮭魚有蠻多種變化，不過我還是只喜歡吃單純鮭魚或是炙燒鮭魚握壽司．

最後可以點個培茶霜淇淋，這個是台灣店的限定甜點，培茶味濃郁，吃完壽司來一碗是個完美的Ending．

「金澤美味壽司」除了食材幾乎使用日本直送海鮮，只有極部分是臺灣產地海鮮外，有些餐具也讓我覺得別緻，是特別採用日本傳統彩繪陶瓷「九谷燒」，提升壽司高級感。

雖然看到媒體報導用平價迴轉壽司來介紹這家餐廳，或許在日本算平價不過他的價位較同樣來自日本的藏壽司或壽司郎是貴了一些，而且還需要加10%服務費，以台灣的物價來說不能算是平價，但是食材或是握壽司的品質我覺得「金澤美味壽司」是有高級一點．之前在台灣有時候想吃比平價迴轉壽司好一點的壽司餐廳常常會找不到，一跳就都是高級的壽司料理亭，「金澤美味壽司」剛好適合在這個等級．