(20120727食記) 土用の丑の日•濱松屋@台北

20120727 土用の丑の日•濱松屋

日本朋友來台灣出差照列約了聚會吃飯,
剛好irenec提醒當天是土用の丑の日當然要應景去吃個鰻魚飯,
所以就約在irenec原本就訂好要吃鰻魚飯的餐廳-濱松屋。

林森北路巷子幾條通這附近氛圍真的太像日本了,
一踏入濱松屋所在的119巷我都不經懷疑自己漫步在新宿歌舞伎町附近某小巷弄。

irenec有提醒所以除了先電話訂位外也先注文要現殺的水槽の活鰻,
不然會需要等個45-60分鐘。

近幾年鰻魚因為產量稀少價格節節升高,
我們點的松櫃まぶし日式鰻魚三吃在網路上看到食記的價格從600多700多道今天已經要1080元了。
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20120727 土用の丑の日•濱松屋

在服務生介紹下先點一份生魚片,
海鮮的樣式不錯外也很新鮮。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

20120727 土用の丑の日•濱松屋

松櫃まぶし日式鰻魚三吃餐點終於送來了,
用了一尾的鰻魚看來好豐盛香烤的香味撲鼻而來,
不過吃過名古屋有名松櫃まぶし的人說名古屋的分量比這更多一些。

鰻魚切了八等份方便等下的鰻魚三吃。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

如果不知如何吃鰻魚三吃,
店裡桌位上或菜單裡都有一頁說明教導如何三吃。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

第一吃:鰻丼
簡單說就是吃原本鰻魚飯的原味,
用木勺挖取四分之一鰻魚及飯放入碗裡直接吃,
香香甜甜的醬汁拌入飯中加上烤過微焦香的鰻魚真是美味,
不過席間每個人都是去過日本多次也都在日本享用過日本鰻魚飯名店,
雖然都覺得好吃但嚴格比較起來日本名店在鰻魚皮部分的燒烤處理還是優過台灣店家,
鰻魚皮部分燒烤不夠好時會讓鰻魚顯得肥膩。
另外可能是近期鰻魚產量問題或是店家讓鰻魚在水槽的時間不足的關係,
感覺今天的鰻魚還略帶點土味。

不過日本朋友說能在台灣吃到這樣美味的鰻魚飯真得很令人高興阿。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

20120727 土用の丑の日•濱松屋

第二吃:ボ ク飯
再挖取四分之一的鰻魚跟飯然後拌入海苔、蔥花跟芝麻,
除了原本鰻魚燒烤香味外多了更多不同層次的滋味。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

第三吃:鰻茶漬け
四分之一的鰻魚加上芥末後淋上高湯做成茶泡飯即可。
和著高湯吃的鰻魚飯味道比較不那麼重口味但又多了芥末的嗆味。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

經過三吃之後剩下的四分之一鰻魚飯可以自由吃,
或是拌入溫泉蛋吃,
可惜我不敢吃沒熟的蛋所以就放棄了這一種吃法。

20120727 土用の丑の日•濱松屋

濱松屋
地址:台北市林森北路119巷22號
電話:02-2567-5705

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