(20120725食記) 不一樣的雞湯拉麵。烏華拉麵@台北 (已關店)

台北拉麵店家最近風起雲湧知名的日本拉麵店陸續來台灣開店，
如一風堂、山頭火…每家店都吸引了大批的排隊人潮，
雖然我喜歡一風堂的拉麵但一想到要這樣特地去排隊我就沒啥興趣，
心理想著我還是去日本時再吃就好了。

到是最近聽到除了一般常見的豚骨、醬油、味增等風味的拉麵外，
還有一家來自日本東京神田的鳥華拉麵，強調以不一樣的雞湯拉麵為招牌，
剛好他的分店開設的地點就在SOGO百貨旁而以，
所以隨意找了一天就去造訪，
店家的生意雖然也不錯但還好不需要排隊就有位子了。

首次造訪當然點用店家招牌的白湯拉麵，
一碗150元，加蛋為180元。

麵一端上桌馬上就聞到濃郁的雞湯味到撲鼻而來，
有點像沙鍋雞湯的味道。
強調用45公斤雞骨兌45公斤水精燉熬煮6小時以上的湯頭，
喝起來非常濃郁鮮甜但又沒有油膩感，
而且因為有加入雞爪熬煮，
湯頭很濃稠可以很明顯感覺到湯頭中含有很豐富的膠原蛋白感覺。

對於常常嫌棄日本拉麵太油膩太重口味的人蠻適合來吃這個白湯拉麵，
另外還有更清爽的清雞湯拉麵可以選擇。

麵中的叉燒也不是使用一般豬肉做的叉燒而是雞腿肉做成的雞肉叉燒，
雖然肉質吃起來有點乾但不會柴，
而且雞肉叉燒表皮處理得很香酥好吃。

麵條屬於較粗的捲麵，
麵條煮得較硬一點不會軟爛的感覺是我比較喜歡的，
如果拉麵的麵條撈起來後水甩得不夠乾，那碗拉麵就毀了阿。

一般拉麵常用的配料筍乾及木耳這裡完全沒有，
而是加入爽脆的皇帝菜梗，
據說是為了維持雞湯純淨的滋味，
不過老實說我個人不喜歡阿，還不如給我多一點青蔥我比較愛。

供應的調味醬跟一般拉麵店差不多。

桌上的桌牌說明味符合台灣人口味所以拉麵調味較日本清淡，
如果喜歡重口味的人可以跟服務人員要醬油醬汁及鹽醬汁加入拉麵裡。

目前有送一瓶飲料，可選雪碧或可樂，
不確定這個活動持續到何時。

鳥華拉麵  忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段49巷2號B1
電話：02-27316522

除了忠孝店外，另外還有敦南店跟徐匯店

鳥華拉麵 敦南店
地址：台北市敦化南路一段187巷41號
電話：02-27528755

鳥華拉麵 徐匯店
地址：新北市蘆洲區中山一路8號B2F (徐匯中學捷運站)
電話：02-22828488