(20120713食記) 隱巷私房菜餐廳。徐淮人家@台北

為了要聽某政府官員的八卦所以幾個推友約了這個聚餐，
席間如願聽了八卦，雖然不夠多不是很過癮，
不過聚餐終了時又以另一個有趣八卦劃下完美句點，
真的是以八卦為始用八卦為終。

聚會的餐廳是@angelsmileo推薦的餐廳，
位於熱鬧遼寧夜市附近隱巷的私房菜餐廳【徐淮人家】。

雖然週五晚餐時間客人多是正常，
但小小的店人聲鼎沸真得很熱鬧，
看來下次自己來時也一定要先訂位。

沒有菜單，老闆娘會詢問喜好之後推薦料理，
當然店裡的招牌料理如地鍋雞、羊蠍子…等皆會列入。
對於徐州地區的料理我真得很陌生，今天這一餐算是第一次接觸，
而且是個不錯滿意的初體驗。

滷牛肚及豬頭皮切絲加上青椒、辣椒、香菜等涼拌的小菜，
拌上特色調味既開胃又清爽。

雞爪及排骨燉煮，
又是一道適合下飯的菜，不過這裡是沒有提供白飯的喔。
雞爪\跟排骨都燉煮得很入味但味道不會太重鹹，
所以其實沒有配飯也可以。

地鍋雞是徐州的特色料理，
上面一片片的餅皮以前是在火鍋的鍋邊烤著餅皮配著吃現在是直接放進鍋裡煮，
由醃蘿蔔、雞肉、白菜熬煮的湯頭非常鮮美，還有淡淡的八角、花椒香味，
上面的餅皮吸收了湯汁的美味外吃起來口感很Q彈，
有點像是吃麵食貓耳朵那樣。

看起來很美的涼拌皮蛋，
可惜我不敢吃皮蛋所以不知味道怎樣，
不過上面的佐料看起來很嗆辣美味。

羊蠍子也是這裡必點的招牌菜之一，
取名羊蠍子是因為切小塊帶著脊髓的小羔羊肉外型看起來像蠍子，
先送上來的乾鍋裡羊肉以洋蔥、芹菜、蒜頭、薑片、香菜…及八角、花椒等香料拌炒，
香味撲鼻令人食指大開。

後來我發現這裡徐州菜幾乎道道都有八角、花椒的調味，
味道都帶有香、麻、辣。
我愛花椒的香味但我很討厭直接咬到花椒，
所以吃之前都要先小心把花椒挑出來算是有點小辛苦。

乾鍋吃完之後會將鍋子回收然後加上高湯煮麵，
這麵條吸收了剛剛乾鍋裡配料的香味後吃起來真是好吃，
且麵條本身很Q且韌性佳不會煮到糊爛。

因為沒有吃白總覺得不夠飽撐，所以又請老闆娘追加了水餃，
這水餃的包法跟我們一般看到的比較不一樣，
似乎是用二個麵皮包起來有點像餛飩那樣，
吃這一顆水餃會比一般的水餃吃到更多的麵皮所以麵皮的好壞很重要，
這麵皮跟剛剛地鍋雞上的餅皮那樣都是很Q彈，
好吃的餡料沾上店家特調香麻沾醬更是美味。

徐淮人家

地址：台北市遼寧街45巷2號
電話：02-27514325