【花蓮 美食】從魚場到餐桌,結合在地食材的美味鬼頭刀魚白湯,定置漁場三代目 The Fishery@花蓮市

20210822 定置漁場三代目 The Fishery@花蓮

這次去花蓮市很臨時決定,星期五晚上訂了飯店星期日就出發,只住一晚沒排行程只想在飯店好好休息,並找個美食讓味蕾享受一下。定置漁場三代目 The Fishery 是這次花蓮遊美食的第一選擇,原本怕人氣太高要排隊可能會放棄,還好很順利沒排到位就吃到了。使用在地定置漁場的鬼頭刀魚料理的魚白湯真的既美麗又美味。好好享受美食的休假很棒。

#台灣 #花蓮 #美食 #拉麵 #海鮮

20210822 定置漁場三代目 The Fishery@花蓮
  • 地址: 970花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
  • 電話: 0912 419 492
  • 營業時間:12:00-14:00、18:00-20:00

餐廳位在建國路上,這條路上及附近有很多特色店也很值得造訪,花蓮美食扛霸子的炸彈蔥油餅也在附近 (目前有二家都很多人),另外路口的約伯賞茶 炸彈檸檬茶我也覺得很棒,本來因為排隊消耗的時間很慢所以有點微詞老闆動作太慢,原來老闆是現切現榨檸檬、現沏茶後混合檸檬汁及茶所以才需要那麼久的時間,總之很好喝。

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表定營業時間是18:00 但因為看網路上寫的人很多需要排隊,雖然這天是星期日晚上可能會比較少人一點,但我們還是17:30至18:00 間就到了,原本以為要在店外等候營業時間到,結果看到裡面已經有客人了詢問了店裡工作人員表示可以入坐了,所以我們很幸運沒有排隊就可以享用美食,後來果然沒多久外面就開始有排隊的人潮了。

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店裡面的裝潢空間感覺很舒適,疫情期間有隔板,桌位不少只是因為疫情的關係所以沒辦法坐滿。

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菜單以膠原魚白湯做成的料理為主,因為是由經營定置漁場的第三代所經營的餐廳,使用定置漁場所捕獲的花蓮新鮮海鮮所熬煮的魚白湯,另有炸物跟小菜。

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鬼頭刀海鮮湯飯,被網路上現淋上魚白湯的畫面所吸引所以我捨棄拉麵點了這個海鮮湯飯,餐點送上來時餐盤上是一碗海鮮及一茶壺,海鮮下面藏有飯糰,工作人員特別交代要把茶壺裡的湯倒入海鮮中,看起來應該是有客人不知道所以吃完海鮮跟飯糰後才倒湯來喝。

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就是這魚白湯慢慢沖入海鮮裡的畫面實在太美好了。

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鬼頭刀魚白湯加了油蔥香,很香很好喝,喝起來雖然濃郁但因為是魚湯所以喝多少都完全不會油膩感。

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飯糰看起來是有烤過,跟魚白湯融合之後很好入口。

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招牌柚子胡椒麵,魚白湯頭應該是一樣的只是沒有油蔥,不然會顯得比較台式不像日式拉麵,另外加了柚子胡椒味的香味更加有特色,非常清爽好喝。上面的魚肉很嫩但相較起來沒有突出的印象。

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現烤叉燒,坐在吧檯就一直聞到工作人員現場炙燒的香味不斷傳來,真的好香。

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本港蝦醬炸透抽,網路上一直看到稱讚這個炸物,真的炸得超棒,而且溶入蝦醬的味道也很棒,果然很值得推薦。

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價位是貼近台北的,但我覺得是值得吃的。

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