【台北 美食】以雞豬骨熬煮的無腥味清爽湯頭,小清新文青風格拉麵店:裸湯拉麵@忠孝敦化

201905 裸湯拉麵@台北

已經很久不在台灣吃拉麵了,主要因為目前為止我在台灣吃過的豚骨湯頭都有豬腥味而目前又大都流行豚骨拉麵,所以我也就不太在台灣吃拉麵了。這家拉麵店因推友及同事推薦加上離住所又近所以才想來吃看看. 用雞骨跟豬骨熬得湯頭看起來濃白但喝起來是清爽的,沒有我厭惡的豬腥味,麵條跟搭配的筍干、溏心蛋等都很棒,是少數我在台灣吃過還會想再去吃的拉麵店.

201905 裸湯拉麵@台北
  • 地址: 106台北市大安區敦化南路一段238巷1號
  • 開放時間:11:00-21:00
  • 電話: 02 8771 4670
201905 裸湯拉麵@台北

店的標誌很符合店家標榜的單純用雞豬骨熬煮湯頭,就想裸著身體般泡湯.

201905 裸湯拉麵@台北

店裡裝潢很清新很有文青風,跟一般日本拉麵店很不一樣.使用高腳椅我個人是比較不喜歡,覺得坐高腳椅吃東西比較不那麼舒服.裡面的大桌是可以依照人數桌上有個屏風可以隔開,如果跟不認識的人一起坐在大桌比較不會那麼尷尬.

201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北

第一次去菜單還很簡單只有一張,後來再去菜單就變成一本了,看起來是經營已經上軌道了.但有好幾個品項價格好像也漲了10元啊,原本裸湯拉麵只要190元、蒜味拉麵只要200元,唐揚雞跟章魚燒原本也只要70元.

201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北

蒜味拉麵除了湯頭裡有加蒜之外,另外還會給一蝶蒜泥可以依照自己的喜好添加蒜味.蒜味很重的湯喝起來很棒.

201905 裸湯拉麵@台北

裸湯拉麵除了二片叉燒外還有一團肉絲,一絲一絲的肉可以沾附湯頭一起吃享受不同的滋味.

201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北

赤口拉麵可選擇不同的辣度,我覺得不會很辣所以喜歡吃辣的可以選擇辣度倍數高一點.

201905 裸湯拉麵@台北

叉燒雖然是薄薄的二片,但先炙燒過的肉片多了焦香味吃起來更美味,我個人覺得薄薄的叉燒比厚厚大塊的肉味道更佳.

拉麵附的都是溏心蛋,非常好吃.

還有這裡的筍干也是我認為在拉麵店中數一數二好吃的,脆脆的不會覺得乾,而且味道不會太鹹很棒.

201905 裸湯拉麵@台北

店家標榜單純用雞骨跟豬骨去除多餘的部位及油脂熬的湯頭看起來濃白但喝起來是清爽的,而且沒有豬腥味,嚴格來說我覺得喝起來雞汁的味道高於豚骨,可能因此比較沒有豬腥味而且有雞湯的清爽感。

201905 裸湯拉麵@台北

第一次去麵條只有一種,現在有粗麵及細麵二種選擇,粗麵很Q彈,我喜歡吃細麵可以將湯汁一起吸附入口.

201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北

小菜也是比第一次去有更多選擇,點過唐揚雞及炸腐皮捲都很不錯吃,炸腐皮捲的沾醬很特別很搭.

201905 裸湯拉麵@台北
201905 裸湯拉麵@台北

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