【屏東 美食】客家美食及不一樣的菜頭粿(蘿蔔粄)，新真珍餐廳@屏東高樹

（20160210食記）
年假期間跟著家人到屏東三地門附近玩，用餐時間小嬸嬸帶著我們沿著27號公路找餐廳用餐，因為年假大家也都出來外面遊玩及用餐，造訪了幾家他熟悉的餐廳都客滿，最後好不容易在這家餐廳老闆勉強挪出一個桌子給我們。

新真珍餐廳位於高樹鬧區，從27號公路彎進小巷後位於公園旁，如果不是熟門熟路的很難想像在巷子裡有這麼一家餐廳，雖然餐廳招牌蠻大的，但看起來就是一個民宅。

看得出來是一家老餐廳了，搜尋一下發現四十年前美食家唐魯孫先生便曾撰文介紹過他的料理，已是聞名許久的美食餐廳。，屏東高樹地區也是客家庄，這裡提供客家美食外也把附近種植的農產品食材加以運用料理，此外也有山產及海鮮料理。

地址：屏東縣高樹鄉高樹村高華商場42號
電話：08-7962229

菜單簡單但很多樣。

菜單中的菜頭粿是這裡必點的招牌，這個菜頭粿或稱蘿蔔粄跟我們一般認知的菜頭粿很不一樣，外型及吃起來有點像韓國海鮮煎餅，只是裡面是麵糊及蘿蔔絲，外皮有點酥脆加上口味也好，大家都讚譽有加。

後來經過料理的地方，發現他的作法跟路邊攤賣的地瓜絲表很像，把生地瓜絲跟麵糊及調味等拌好後放入油鍋中半炸半煎而成。

原本以為這是這附近客家庄獨有的菜頭粿，看了徐仲的文章才知此道料理是餐廳老闆自創而出，而後流傳至附近的一些餐廳也開始提供此料理。新真珍餐廳附近的另一間同樣有人氣的餐廳可利屋也同樣有此招牌菜。

小豐，應該是小封肉，一般在外面餐廳常可看到大封肉，這裡的小豐是切成小塊五花肉的滷肉，配菜跟大封肉一樣有筍絲，光這一道菜大家都可以吃完一碗白飯了。

客家小炒，平常大都在北部的客家餐廳吃到此料理，作法一樣但這裡的客家小炒比較沒有炒得那麼油膩，我覺得更勝一籌。

炒水蓮，以前好像要在美濃才吃得到這個菜，近年好像到處都有了，特別一提這個水蓮很嫩。

樹豆豬腳湯，樹豆是附近原住民普遍栽種及煮食的食材，吃起來有點類似綠豆，跟豬腳一起煮湯吃起來很清爽，豬腳燉的也很軟爛。

炸魚及溪蝦，比一般吃到的大隻一些，炸得酥脆不油膩，裹粉也很棒，吃起來魚跟蝦都有淡淡的甜味很好吃。

紅燒豆腐，沒有很特別但不知為何最後算起錢來這一道菜反而讓人覺得貴。

清炒芹菜管。