(20130310食記) D&C Bistro：老饕牛排@台北
三月除了有我的生日外好朋友也都是在三月生日，
因為朋友喜歡吃牛排所以我特別訂了位於大直的D&C Bistro，
這間餐廳據說是台灣有名的牛排教父鄧有葵所開設的，
所以當然牛排品質應該有掛保證，而且應該有頂級的老饕牛排可以吃。
相較於晚間套餐，在價位上午間套餐通常是比較划算的，
同樣的套餐只少了沙拉而價位上少了約400元，
午間套餐的份量有：麵包、前菜、湯、主餐、飲料、甜點，
一整套餐下來我已經覺得很有飽足感了。
麵包看來很不錯，外皮酥脆裡面有點濕潤的Q彈口感，
不過因為我們對麵包都沒有特別的喜好，所以也吃不出所以然。
前菜有約六種不同菜色可以選擇，
我們各自選擇了鐵板煎蘆蝦及香草干貝，
二種前菜都極好吃，大大的干貝既鮮且嫩。
這天的湯品是卡布奇諾蘑菇湯，
看起來像一杯濃醇的卡布奇諾咖啡，
可是嚐起來卻有濃厚的蘑菇味頗妙。
特別要介紹一下這裡的牛排刀，
是價值不斐的法國製奢華名刀「Forge de Laguiole」，
用來切牛排果然俐落，
外型古典精緻而且可以很有平衡感的立於桌上。
牛排送來之前只先送上海鹽作為搭配牛排的調味，
好的牛排不需要其他調味了。
除了牛排外還有各種雞、豬、海鮮等的主餐，
但是既然來到這裡當然要吃牛排，而且當然就一定要吃老饕牛排，
我跟朋友各自點了美國頂級老饕牛排 USDA Prime Ribeye Top Cap (2,080元)及美國自然牛老饕牛排 US Cedar Farm Ribeye Top Cap (1,800元)。
老饕牛排是肋眼牛肉上方的那塊上蓋肉，
幾乎沒有筋，而油花豐富不僅入口即化又有濃郁的肉香味。
我們點的二種不同的老饕牛排其實看起來沒差多少，
下面第一張照片是美國頂級老饕牛排，三分熟，
下面第二張照片是美國自然牛老饕牛排，五分熟，
吃起來可能美國頂級老饕牛排是三分熟的關係所以感覺更鮮嫩一點，
不過其實二個都極好吃。
下次如果再來我會點三分熟就好，
本來怕三分熟會太生，但因為廚師處理得很好表皮有著焦香把肉汁封住，
而且也沒有看到血水，入口只覺得濃濃的肉香味充滿口中令人感動。
牛排旁皆附上一顆去頭帶皮的整顆大蒜，
用叉子可以很方便就能把裏頭的蒜頭取出，
鬆軟的蒜頭粒很香但不會有太重的嗆辣味，
可以吃蒜頭的人應該會很愛。
這裡的牛排端上桌用的都是Staub的鑄鐵鍋，
鐵烤盤的保溫功效可以有較長時間，讓牛排可以盡量維持好風味。
飯後飲料。
甜點會有幾種選擇，視當天狀況而有不同，
本來我就不愛吃甜點，加上不知為何這裡的麵包布丁中加了好重的肉桂味，
剛好我很不喜歡肉桂，如果只有一點點我還可以接受，
但這個肉桂實在太重了，讓我完全吃不入口。
還好香蕉布朗尼還合我味。
店內空間設計是比較現代風格的感覺，
尤其頂上這一片多彩繽紛的設計讓人印象深刻。
但是這裡桌椅的設計與其餐點價位來相考量，倒是讓我覺得不是很恰當，
不過或許是因為這裡本來就是定位在Bistro小酒館吧。
D&C Bistro
電話：02-85025779
地址：台北市敬業二路69巷55號（捷運劍南路站）
官網：http://www.dnc.com.tw/bistro/index.php
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