(20110114京都) 夢幻美食。 三嶋亭 壽喜燒

說到京都的壽喜燒第一選擇就是已有一百多年的三嶋亭，
不過價位應該會讓一般人望之卻步，
上次跟朋友想吃燒喜燒時就選擇了較為平價親民的あじびる 花心壽喜燒，
後來聽說三嶋亭平日午餐有特別的お昼のコース可選用，
牛肉一樣高級但價位相對於一般的コース便宜不少，
對於欲在在京都高級料亭享受高級牛肉壽喜燒，但旅費較為拮据的遊客真是一大福音，
尤其在日幣匯率如此高漲的時候。

這天我們從鞍馬山下來後已經較晚過了一般人潮眾多的用餐時間，
所以沒有預約也不須等候就馬上可以用餐。

位於三条與寺町通交口的三嶋亭本店跟很多京都有名的料亭一樣建築物都很有歷史感，
一樓是販賣牛肉的門市，這是牛肉一看都是價值不斐的高級品。
門市旁邊有服務人員會招呼協助脫下鞋子後再走樓梯上二樓餐廳。

可能是時間已晚所以服務人員直接就把我們帶入包廂，
聽說包廂一般是需要包廂費的，不過我們倒是沒有被收取。
包廂裡有個別緻八角型的紅桌子上面的爐子也是八角型的。

我們二個人都點用實惠的お昼のコース，
不過我看了一下MENU其實會比較便宜也是因為他的牛肉份量比較少約120g，
另外有Miniコース牛肉份量約140g也是比一般コース便宜，
而一般コース的牛肉份量為160g，一牛肉品質分為特撰コース、極上コース及上コース。
現在去看三嶋亭網站的價格不一樣了，所以下面照片的價格僅供參考喔，
お昼のコース在網站上也沒有列出來，現場的MENU才有。
這個お昼のコース有時間限制，要在下午三點之前。

聽說點用お昼のコース可能要自己料理，
不過我們的服務人員可能看我們是外國人所以直接就全程幫我們料理了。

所以幫我們把生蛋打在碗上後然後開始料理牛肉。

看看這雪花分布綿密的牛肉多麼的美麗夢幻，
已經迫不及待想讓雪花在我的舌尖中融化了。

首先在鐵鍋中灑下白糖後用筷子攪拌鋪平，
放下牛肉熱煎一下後淋上一些醬汁烹煮一會即可享用，
和著生蛋汁的牛肉之滑嫩美味根本不是一般凡俗之物阿，
不只我的舌尖被融化，整個人彷彿置身天堂阿阿阿，果然夢幻。

這裡壽喜燒的料理方法是關西式跟關東的不一樣，
不是像台灣那種煮火鍋式的壽喜燒，
和我之前在松阪吃的松阪牛肉元祖 和田金的壽喜燒料理方式蠻類似的，
只在於撒沙糖的順序有一些些差異。

接著服務人員開始煮其他的配料，
有青蔥、豆腐、洋蔥、麩、鴨兒芹、及蒟蒻絲，
一樣先灑白糖後再淋上醬汁。

除了牛肉好吃外配菜也好，
尤其吸附醬汁味道的蒟蒻絲吃起來比平時好吃好幾倍，
配上漬物可以連添幾碗白飯。

煮好最後一鍋之後服務人員就會離開包廂讓我們輕鬆的享用美食，
吃飽喝足想結帳時就按下面這個服務鈴。

飯後的水果切的很可愛。

其他日本的壽喜燒食記：

(((食樂日本)))松阪牛肉元祖 和田金：網烤及壽喜燒@三重県松阪市

(200911日本‧京紅葉と天橋立) あじびる 花心壽喜燒@京都

其他日本的和牛食記：

(((食樂日本))) 近江牛のカネ吉@滋賀県近江八幡

三嶋亭公式ホームページ：

三嶋亭   www.mishima-tei.co.jp