(20111008食記) 老徐的店@新北市烏來

每次去烏來地區通常都在老街隨便吃吃小吃，
最近發現往烏來的新烏路上有這一家評價不錯的餐廳，
剛好雙十連假姊姊跟堂妹來台北玩正好可以去造訪品嚐看看。

沒有菜單，但老闆一開始就會推薦店裡招牌沙鍋魚頭及炸豬手，
所以幾乎每桌都一定有這二道招牌菜。

砂鍋魚頭

老闆特別強調他們的砂鍋魚頭是清湯式，
如果魚有任何土腥味會很容易吃出來影響味道，
所以如果發現魚的味道不好都可以更換，可見店家對魚得挑選有把握。
加入火腿熬煮的湯頭濃白味美非常好喝，
一般通常很容易有土味的魚肉還真的完全沒有土腥味，
熬煮一段時間後魚肉會與高湯的味道融合得更加好吃。

炸豬手

豬腳畏煮入味後再去炸，很特別的做法，
吃起來豬腳皮肉比外表看起來軟嫩很多，味道也好，
不過我感覺怕油膩的人應該不容易把它吃完。

石頭蝦

送上來時看起來是一鍋熱得冒煙的小石頭，
然後服務人員二手拿起鍋子搖晃後把蝦子篩出來，
因為石頭很熱所以要趕快把蝦子夾出來以免太焦，
這算是一個重噱頭的菜，只要蝦子新鮮就好吃。

吃完之後我也想改天去撿一些石頭來玩看看好了XD

炒珠蔥

青菜選擇烏來特產炒珠蔥，
平常住高雄的姐姐及堂妹都是第一次吃到珠蔥這種青菜，
還好大家都不覺得討厭直誇好吃。

本來覺得四個人點這樣的菜已經夠了，
但很習慣性的一直往別桌看看有沒有人點其它看起來好吃的菜色，
大部分人少的桌其實點的菜色都差不多，
在多人的大桌上看到一盤涼拌菜想起網路上也有人推薦，所以就去跟老闆加點，
很熱心的老闆看得出來我因為看到別人的菜所以來加點，
怕我會點錯還帶我去別的客人桌邊確認是哪一道菜，讓我覺得有點不好意思。

涼拌半天花

老闆說涼拌菜有三種：豬皮、高麗菜跟半天花，
前面二種覺得比較常吃到所以我們選擇涼拌半天花，
半天花其實就是檳榔花，加上小黃瓜絲、胡蘿蔔絲及蒜頭涼拌，
微酸清爽的醬汁搭配青脆口感的蔬菜很開胃，
所以這一桌菜我們很輕鬆的把它吃精光了。

店裡的辣椒很香，
跟我同事之前團購的一家好吃的辣椒醬很像。

離開時看到店家還有一間位於廣興附近的店叫湖畔老徐，
廣興附近以土雞城餐廳眾多聞名，
難怪其他桌點的白斬雞看起來好好吃，
如果不是因為還要很久才會回家不然我就會點一盤，吃不完可以外帶回家。

地址：台北縣新烏路三段290巷12號
電話：02-26660570