(20111002食記) 有日本水準，屯京拉麵@台北

最近聽說台北東區開了一家日本池袋地區拉麵人氣店屯ちん的台灣分店，
讓我很想去吃，以便抹去前星期在某市民大道排隊名店的不好拉麵味道:P
所以就算這個星期日外頭刮風下雨像颱風日一樣，
我也要去吃。
還好這家店就位於東區微風忠孝店後面的巷子裡，離家不遠。

經過店員的推薦後加價50元點了一份屯京莎拉，
因為店員說沙拉醬是師傅特調的很特別不一樣激起了我的好奇心，
想說莎拉醬還能怎麼特別呢?
果然這個沙拉醬汁真的非常特別，
雖然是日式但跟一般市面上的日式醬汁絕對不一樣，
味道好像有叉燒再混加上一點拉麵湯頭，又好像有明太子，但我不是很確定，
真的是個很不一樣的醬汁。

拉麵湯碗下面還用個鐵盤子送上來。

桌上的調味有蒜泥及七味粉。

東京豚骨拉麵   160元

吃了第一口湯及麵我馬上就覺得它有日本拉麵的水準，
隱約可看到豬背油的豚骨湯很濃醇香厚，
這是我愛的日本豚骨湯阿，雖然一般台灣人可能會覺得口味太重，
但日本拉麵的豚骨湯就是要這樣才好吃阿，
誠心希望這家店不要營和台灣人的口味把湯頭加水稀釋阿。

自製的拉麵條是捲曲的，煮的不會太軟吃起來彈牙，捲曲的麵又容易把湯一起帶上來。
半顆的糖心蛋也是很非常的讚。

這片叉燒我覺得是我在台灣吃過的拉麵叉燒中算名列前面幾名的，
曾經我喜歡誠屋的叉燒，但聽說他退步了，
(因跟日本的合作關係結束現在已不叫誠屋了)
屯京的叉燒不像有些拉麵店的叉燒超薄的，是比較有厚度的，
燉的不是非常爛所以吃起來口感比較扎實，肥肉的部分也不會覺得油膩噁心，
雖然感覺沒有燉的很爛但叉燒肉卻已很入味了，
好吃，下次應該可以加點叉燒肉。

東京豚骨沾麵     160元

這個其實是把東京豚骨拉麵湯麵分開的一道料理，
一樣有一片叉燒肉、半顆糖心蛋及海苔片，
不過湯頭較拉麵更濃郁更鹹所以只適合沾麵吃不能喝，
因為麵條是捲曲的所以比較容易沾附湯汁，
不過我個人其實不喜歡這樣的沾麵，因為我喜歡喝熱湯。

我在日本只有吃過一次沾麵，
那個沾麵的麵條一樣是捲曲的但是更粗一點，比較像台灣那種粗粗的拉麵條，
而沾麵的湯汁是比較濃稠的接近"燴"的程度，
所以湯汁更能沾附在麵條上比較有味道。

結帳時要收10%服務費這點其實我搞不懂，為什麼拉麵店還要收服務費，
店員是很努力三不五時就喊日文口號沒錯，
(不過聽得出來有些人是混水摸魚)
但倒水也沒特別勤，除外我也想不出還有什麼服務了。

 

地址：台北市大安區敦化南路一段187巷36號
電話：02-27317897
營業時間：11:00 – 23:00