【台北 美食】東京米其林指南推薦穴子（星鰻）料理台灣分店日本橋 玉井@中山國中捷運佔

(20170121食記)

那天跟好兒去西華飯店後面的CHIFFON吃好吃的戚風蛋糕下午茶時發現在一家新開沒多久的餐廳，一查之下發現他來頭不小，本店日本的『玉井日本橋』連續三年都被米其林指南評選為值得前往的餐廳，這是日本以外海外第一家分店，擇日不如撞日吃完下午茶馬上趁餐廳一開門營業就去排隊。

地址： 105台北市松山區復興北路313巷23號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00
電話： 02-2719 6660

雖然沒營業前餐廳門口已有人排隊，但還好店裡座位不算少所以還蠻快速的就可入座。

店裡除了一般開放式座位外裡面還有一間包廂。

餐廳為穴子（海鰻）料理專門店，菜單裡基本上為穴子做成的各種料理為主，不過如果第一次來建議點用店裡招牌的箱盒膳。箱盒膳裡的穴子有二種口味口選擇，滷煮或香燒，如果選擇中盒的箱盒膳可以選擇雙併就能享受二種口味的穴子。另外再加點穴子湯可搭配箱盒膳做成茶泡飯，享受多一種美味料理。

箱盒膳附的沙拉。

箱盒膳裡還有一碗湯、漬物小菜及佐料。

店家推薦的享用箱盒膳的方式。

穴子是海鰻一般常吃的鰻魚是河鰻雖然很像但吃起來還是感覺得出不一樣，穴子吃來感覺比較淡雅柔軟。我們點用雙併口味的中盒箱盒膳，滷煮吃起鬆軟，香燒方式則是蒲燒有一點酥烤口味較重風味。

穴子肉很細緻，細刺很多要小心。

米飯淋上的醬汁剛剛好，味道好又不會太多讓米飯太濕。

小盒的穴子份量比起來是中盒的一半。

除了吃滷煮或香燒風味之外也可以隨意加上佐料食用，其中比較特別的是香柚，刮下來的香柚味道好香我好喜歡。

覺得差不多項想吃茶泡飯時再請服務員送來穴子湯，這穴子湯其實是一壺高湯，把穴子及飯挖一些在碗裡加上山葵、蔥花、芝麻等佐料，淋上穴子湯即是美味的茶泡飯，好吃又暖胃很適合當作最後的ENDING。

飯後水果。