(20150314食記) 無菜單日式創意養生料理，掌上明珠會館@宜蘭

去年收到老師他們一家從宜蘭寄來掌上明珠會館的明信片，當時我跟他們說我也想吃，今年初時老師就叫我去預定三月差不多我生日時候的假日，他要請我去吃，感謝許教授讚美許教授XD

掌上明珠會館位於宜蘭壯圍，在周圍農地稻田環繞下一間營造禪意的空間裡用餐，標榜使用嚴選食材、當令魚貨及台灣農產品，以呈現食材自然原味為出發提供創意養生日式懷石料理，沒有菜單，一人價位約為1500元以上，只接受預約。

掌上明珠會館

地址： 263宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號
電話：03-9308989

餐廳被稻田環繞視野開闊，前面還有片草坪養了幾隻進口品種很漂亮的雞。

餐廳佔地廣闊，除了除了作為餐廳的建築物外，還有一棟作為美術館、一個鐘塔及一棟裡面是很寬大和式塌塌米的建築物，建議可以在用餐時間之前提早抵達或用餐後花點時間參觀美術館裡的展覽，到處走走參觀，或爬上鐘塔眺望附近景色。

鐘塔

下面照片中的建築物是美術館，我們參觀時剛好是全國第一位無形文化資產纏花工藝技藝保存人陳惠美的春仔花展覽，很精美細緻的傳統技藝。

用餐區的座位間隔大，客人間有所區隔不會互相干擾。

原本餐廳有貼標示不能拍照，不過服務人員向我們表示只要不干擾到其他客人可以拍照。

桌上鋪的紙是由餐廳工作人員手寫的菜單，由於是純手工手寫的難免有誤差，因為後來發現我們桌上的菜單其實少寫一道菜。

下面這張是其他桌上的，比較之後可以看到上面我們的少寫了一道食事，難怪用餐時覺得多了一道還以為是額外招待的。

首先上菜的珍味，使用宜蘭的海鮮鮮蝦及地瓜泥做成鯉魚狀，很討喜，可單吃或沾下面的優格醬汁。

刺身，生魚片外還有一小塊海膽，後面的玻璃上還有薄薄的比目魚片，新鮮美味。

此時上了一杯日本酒搭配鮮味。


烤物，一人半隻的黃魚，燒烤的剛好可以品嘗到魚肉細緻的鮮味。



烤物上菜同時上了一杯果醋，中和一下相對比較膩一點的燒烤。


蒸物，小鮑魚及竹筍，當季春筍不用添加任何調味即非常鮮甜，好吃到連筍殼都想吃下去。


特品，烤美國牛肋排，烤的全熟的牛肋排肉還是很嫩，純粹的牛肉味很好吃。

食事，桌邊現做，使用新鮮草莓做成創意手卷

碗盛，使用北海道松葉蟹的蟹腳加上娃娃菜燉煮的湯品。

最後的甜品是冰涼清爽的紅酒番茄。


餐廳提供明信片讓客人寄給朋友或寄回家，寫好之後只要拿給服務人員就會免費幫客人郵寄。


這裡的洗手間也非常別緻，有機會一定要去參觀看看XD，廁所裡的垃圾桶是特別設計在厚厚的鐵門內，洗手水是感應式的會從大水缸中衝射出水柱供洗手。

 

最後一定要再感謝老師及師母的招待:)