(20120225-27食記) 劉里長、郭家、阿樓師、阿溪雞肉飯@嘉義

再考慮二二八連假去哪玩時，原本第一想去是武陵農場，
但想到近期因為賞櫻花造成的人潮趕緊打退堂鼓改為去快被中國人占領的阿里山。

到嘉義當然不能錯過嘉義的招牌小吃雞肉飯了，
尤其在台北地區根本找不到上的了台面的雞肉飯，
這一次的嘉義行總結吃了四家有名的雞肉飯，
其實其中三家我以前就吃過只有阿樓師算是第一次去店面吃，
不過朋友說我以前應該有吃過他的便當，只是吃便當總感覺無法真正品嘗雞肉飯的美味。

總之在密集的吃了嘉義的雞肉飯後，
我個人覺得嘉義鄉親應該要跟台北那些賣嘉義雞肉飯的店家提出毀謗告訴阿XD

劉里長雞肉飯

我們是25凌晨趁車少及不收費時開車南下的，
到達嘉義的第一攤是朋友一直尋找的以前記憶的小吃，搬到東門圓環附近的原空軍市場煎粿，
吃完煎粿後覺得肚子還可以塞個雞肉飯就走到附近的劉里長雞肉飯。

一大早店裡賣的東西就很豐富，除了雞肉飯外還有很多各種小菜，
最算是當作午晚餐吃也是可以的了。

雞肉飯的定翻應該就是一碗雞肉飯加上一碗味噌湯，
劉里長的雞肉飯一樣是比較偏甜的口味，
雞肉上還看到不少的油蔥酥，
雞油醬汁的口味感覺比較重一些。

味噌湯裡有豆腐及小魚乾，
這種甜甜的台式味噌湯真適合雞肉飯。

我超愛吃豬皮所以看到這有賣就點一份來吃，
後來發現嘉義的小吃店好像都叫豬皮為肉皮，
不過這個滷的肉皮肥肉太多了我沒辦法吃下去。

郭家粿仔湯雞肉飯

這家位於文化路上的店外地觀光客很多，所以用餐時間大都一位難求，
但是很慶幸的是這家店不像有些店會因為觀光客多而品質下降，還是很好吃。

在吃完劉里長雞肉飯後休息睡個回籠覺到下午就又出門來郭家，
一樣是偏甜的味道比起早上的劉里長，我是比較喜歡郭家的雞肉飯，
雞油醬汁味道剛剛好不會太過雞肉的口感也好。

郭家除了雞肉飯有名外另外粿仔湯也是他的招牌，
粿仔湯是切小塊的粿煮成湯，裡面還有粉腸等內臟，
湯頭好喝但我覺得這樣煮的粿仔比較沒味道，我還是喜歡煎的表面酥酥的粿仔。
今天點菜發生一件糗事因為我們不知原來粿仔湯裡已經有粉腸了還點了一碗粉腸湯，
結果二碗根本就是差不多同樣的湯阿。

還有一道來這裡必點的是糯米大腸，我愛，
除此之後郭家也有很多不錯的小菜可點用。

 

阿樓師火雞肉飯

這一家感覺沒有前面二家在媒體上面有名氣，至少食尚玩家好像沒介紹過，
不過這一家的人氣也是很夯，用餐時間也是要等一下才有位子。

定番一樣是一碗雞肉飯加味噌湯，
這的雞肉飯味道沒有其他家那麼甜，我想對於一般北部人應該會比較喜歡吧，
雞油醬汁一樣很香，而雞肉絲比較短粗口感跟一般的店比較不一樣。

味噌湯除了豆腐、小魚乾外還有油豆腐。

看到有賣豬皮(肉皮)當然也要點一份，
比起劉里長這裡的滷肉皮好很多，
肥肉部分處理得很乾淨，滷得很透但還有一些豬皮特有的QQ口感。

這裡還有一樣幾乎每桌都會點的小菜是皮蛋豆腐，
有一個小櫃子專門放傳統豆腐及皮蛋可見的其人氣，
不過我跟歪果人一樣是不敢吃皮蛋的所以就當然沒有點了。

阿溪火雞肉飯

本次嘉義行最後一餐就獻給阿溪雞肉飯了，
如果說每個台南人都有自己的小吃地圖，
那每個嘉義人也是都有自己心目中的那家雞肉飯，
這家阿溪雞肉飯就是朋友從小吃到大最愛的那一家了。

跟其他家雞肉飯不一樣的是除了黃色的醃蘿蔔外還有二塊醃黃瓜，
雖然跟劉里長一樣上面有油蔥酥，但阿溪的雞油醬汁味道我覺得比較剛好不會太過，
比起來這的雞絲份量感覺是多了一點，而且雞肉不會太軟爛還有一點彈實口感，
不知是火雞品種不一樣還式料理方式的差異，阿溪的雞肉顏色看起來比較深色一點感覺比較美味 。

這裡也有魯肉皮，雖然肥肉的部分沒有剃除很乾淨，我想這應該是符合一些歐吉桑的喜好吧，
但這豬皮滷得好透阿根本一入口就化阿了，讓我都幾乎忘了肥肉了。

這一次的雞肉飯系列到此告一段落，
下次去嘉義我想去吃傳說中的微笑雞肉飯，
或是不知有沒有其他嘉義人可以推薦我他心目中的那家雞肉飯。

其他照片請至：

20120225-27 小吃@嘉義

店家資料：
劉里長雞肉飯 (營業到下午二點半)
地址：嘉義市東區公明路197號
電話：05-222-7669

郭家粿仔湯雞肉飯
地址：嘉義市東區文化路148號
電話：05-225-6214

阿樓師火雞肉飯 (晚上才營業)
地址：嘉義市吳鳳北路102號
電話： 05-2282738

阿溪火雞肉飯
地址：嘉義市仁愛路356號
電話：05-2243177