(20110115 大阪) 迴轉壽司發明者。元祖廻る元禄寿司

由 Emma Chen · 已發表 2011-11-27 · 已更新 2014-10-22

迴轉壽司店就算不是在日本而是台北也已經是非常普遍的餐廳，
在日本除了可以平價吃到好吃的壽司外很多迴轉壽司店還發明了很多噱頭來招攬顧客，
除了現宰大鮪魚秀外、還有結合遊戲的點菜、扭蛋….等，
而發明迴轉壽司的是在大阪的「元祿壽司」創社者白石義明先生，
他從朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶得到靈感將其引用到壽司店中。

元祿壽司目前的店主要位於日本關西大阪一帶，
而其中我光顧過的店是在難波站附近的千日前店。
這一趟日本行因為回程的航班是比較早的所以最後一晚選擇住在難波附近的商務旅館，
這樣隔天一早要去關西機場比較方便，
在難波在找尋晚餐時再度造訪這一家迴轉壽司店，
從第一次去到今年再度光顧已經過好幾年，
美味平價的印象一如當時。

其實我對我吃過的日本這些平價一皿100円或130円的迴轉壽司店都很有好感，
因為日本的迴轉壽司大概競爭非常激烈，
所以只要是大型連鎖店或是看起來顧客很多的店通常品質都還不錯，
生魚片的新鮮度跟份量都頗令人滿意的。

一皿100円或130円的價位其實跟台灣差不多，
(以之前的匯率看，不過就算是現在的匯率如果再考慮日本的所得其實應該是比台灣便宜)
但是每一個握壽司上面的魚片份量絕對是很大一片決不小氣，
另味一個我對台灣迴轉壽司店最不滿的地方是：
說是握壽司但是台灣的師傅根本就是只是把魚片蓋上去而已，
飯跟魚片完全是分離的，常常不得以魚片跟飯只好分別就食根本不是吃握壽司阿。
而這裡的迴轉壽司就算是如此平價，師傅還是手捏握壽司，
夾起來時魚片跟米飯絕對不會分道揚鑣。
我可以接受用機器先捏好一份份的米飯，
但在店製作成握壽司前最起碼要將生魚片跟飯糰握捏一下阿。