(20110724隨意煮) 涼夏清爽料理。秋葵素麵

20110820 秋葵素麵

夏天如果可以吃到流水素麵除了消暑又有趣,
可惜在台灣應該沒有機會吃到流水素麵,除非我自己去砍根竹子來做,
既然無法吃到流水素麵不如自己做碗涼素麵來解饞。

素麵用的是之前在日本買的小豆島そうめん,
小豆島因為氣候關係可製作出品質優良的素麵,
這素麵標榜是清涼な寒の時期製作再經過太陽曬乾而成,感覺就很厲害的樣子。

為了不要洗太多鍋子所以我是一鍋料理到底,
鍋中水煮開後加入素麵煮約二分後撈起沖冰水,
然後同一鍋水再把秋葵稍微燙熟後切小塊,放在素麵上,
其實這樣再拌上醬汁就完成可以吃了,但我嫌有點太單調所以又多做了一個溫泉蛋加上去。

溫泉蛋的做法很簡單,
也是剛剛同一鍋水燙完秋葵水還是滾的時候把火關掉然後把蛋放進去大約悶個6-7分鐘左右,
如果但才剛從冰箱拿出來則要悶稍微再久一點,但也不要太久免得蛋太熟。

這樣一鍋水就做好的料理就完成了。
因為秋葵滑滑的所以吃起來很滑順,再拌上溫泉但更是滑順中的滑順阿XD
如果不喜歡這種滑順口感的人可能會不喜歡。

20110820 秋葵素麵

20110820 秋葵素麵

應該要去京都貴船吃這樣的流水素麵的阿。

20070716 貴船@京都

素麵還有很多變化的食譜,請看下面的網址:
素麺レシピ

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小豆島観光協会

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4 個回應

  1. 沛兒 說:

    天啊!這道好夏天好開胃~
    熱的要命沒胃口的時候,來照抄一下試試^^

  2. 阿酥 說:

    哎呀呀
    滑順中的滑順
    這不就是中了我的口味嗎?

    大氣小姐我可以點這道菜當「住一晚」的一食嗎
    (立刻被從朋友名單除名XD)

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