(20090321食記) 唐記雲南米干@中壢龍岡

 

我常常很懷念以前住中壢時，
假日早晨去龍岡的忠貞市場吃的傳統雲南風味的米干，
最近去中壢找老師時，
許老師帶我來這家聽說名聲很不錯的店吃米干。

我吃的是豬肝米干下面照片是老師點的綜合米干，
吃起士還不難吃，
但是真的沒有以前忠貞市場後面的店好吃，
湯頭好像少了什麼味道，
我記得以前裡面的阿美米干的湯裡會有一種像酸菜的醃菜，
我想應該是少了這個味道吧，
而且米干也沒有記憶中的好吃，
以前阿美米干店面後頭隨時有人在現作米干，
米干感覺薄一點香味也多一些。

或許是記憶中的滋味最好吧。

剛去忠貞市場後麵吃米干也是跟老師一起去的，
老師喜歡雲保小館對面那家早餐店的米干，
常去之後我比較喜歡斜對面的阿美米干，
有段時間阿美米干發展了企業化的加盟，
但是忠貞市場這家店還是保持傳統的型態經營，
所以好味道沒變。

不像唐記這樣口味已經套裝好的，
以前是隨客人喜歡加肉片、加豬肝、或是加蛋包，
然後一小鍋一小鍋的煮出每位客人專屬的米干。

後來忠貞市場後面的眷村拆除了，
這些店家不知到哪去了?
其實我後來一直沒進去過搞不好這些店還在吧，
還有雲保小館的過橋米線也很令我懷念，
雲保小館還在嗎??? :(

雖然米干不是很令我滿意喚起記憶中的美味，
但是這裡的椒麻雞倒是很棒，
現在幾乎街頭巷尾都有平價的泰國雲南餐館，
而每一家店的菜單也一定會有椒麻雞，
但是大都不夠味，
吃多人這種不夠味的椒麻雞，這裡的椒麻雞真的夠味到令人驚艷。

地址：中壢市龍東路214號
電話：03-4162203 , 03-4561274

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