【新開店突擊】昱廚@台北市

 

最近好像一直在光顧新開店，
前幾天發現基隆有名的昱帝嶺海鮮餐廳在忠孝敦化附近開了一間新餐廳，
話說這個blog每天因為搜尋昱帝嶺而來的讀者少說也有上萬人次了，
所以看到這間新餐廳就決定應該去看看吧。

剛好朋友說要請客所以馬上就想到這裡，
餐廳就位於忠孝敦化路口大樓的四樓，
這棟大樓其實上面高樓層有幾間酒店(不知還有沒有在營業?)
我們座位在窗戶旁，
整片大玻璃可以清楚看到下面忠孝敦化路上的車水馬龍燈火輝煌夜景。

這裡用餐方式是選用主餐，
餐廳會搭配提供幾道配菜，
晚餐價位最低為880元大部分是1280元，
可能目前新開幕所以餐廳服務員還先送我們每人200元優惠券。

一開始服務人員先送來四盤小菜，
有杏鮑菇、番茄、蝦子、泡菜，
番茄好像是用糖及梅子醃過味道很不錯，
蝦子用紅棗藥材煮的很新鮮帶有淡淡的中藥香，
最特別的是這盤泡菜太好吃了，
這個不是一般的韓式泡菜而是主廚特別製作的台式泡菜，
本來覺得泡菜看起來像是用味增或是豆乳醃漬的，
可是吃起來有沒有這二者的味道覺得很奇怪，
後來主廚解釋那個黃黃的物質其實只是醋加上香油辣油等用冰沙機器打過所造成的效果，
不過這個泡菜實在很得我們的喜好，
加上服務人員一直詢問要不要再追加小菜，
所以我們大概吃了三盤泡菜，
補充說明這裡小菜追加是不需額外費用的喔，
還有果汁也是。

第一道配菜來的是一盤美美的冷菜，
因為吃起來味道很好所以我們就在猜裡面到底用了哪些食材，
日本朋友猜說裡面很像是安康魚肝的味道，
我們雖然也都覺得有像但又想這麼貴的食材會嗎?
後來主廚果然說這道菜是安康魚肝玉子凍。

第二道是生魚片，
因為廚師說上面的小菊花可以播下花瓣配著吃，
所以我就把菊花瓣漂亮的灑在生魚片上，
生魚片夠新鮮而且哇沙比也蠻優的不是那種一般廉價的口味。

烤松阪豬口感扎實而且沒有豬腥味沾上少許黃芥末沙拉醬，
搭配的配菜是炸過的芋頭絲扮生菜洋蔥絲很清爽。

朋友點的主餐上湯魚翅(1280元)，
我們窮苦人家出身時再吃不出優劣，
不過這個魚翅燉得很軟嫩而且湯頭很優，
本來跟服務生要紅醋加進去喝因為一般餐廳都是這樣吃魚翅的，
但是主廚表示希望顧客喝到魚翅原本的好滋味所以不希望加紅醋進去擾亂味道，
看來廚師對於作品蠻自豪的。

另一位朋友點的大明蝦 (1280元)，
明蝦很大肉質也很扎實。

我點的生猛活蟹 (1280元)，
這隻蟹很大隻肉質鮮美吃起來很過癮，
旁邊的籮蔔糕出乎意料的好吃，
據主廚表示這個籮蔔糕是經過很講究的做法製作出來的，
吃得出籮蔔絲的感覺而不是一般粉粉的口感，
沾上螃蟹或明蝦的醬汁超美味的。

吃完主餐後接著是XO醬炒刺參，
味道很好不過我不敢吃海參這種東西所以最後都入了日本朋友的胃裡。

干貝海鮮湯味道清淡的剛好喝起來不會有負擔，
朋友因為點的魚翅已經有湯了所以搭的是燉豬排，
豬排連裡面的軟骨都燉得很軟了也很入味。

最後不免俗的有水果及甜點飲料，
甜點其一的芒果奶酪不是那種奶酪林上芒果醬那種，
而是直接用芒果作成奶酪的。

不要以為這樣就沒了，
除了一道道配好送來的主餐及配菜外，
餐廳一角還有很多的小菜、甜點、生菜沙拉、冷盤….等，
非常的多大概就跟一般的吃到飽餐廳一樣，
還有一些現點現做的菜色因為我們實在肚子已經太飽了，
所以只再拿了二盤小菜苦瓜及青木瓜，
另外炒了一盤麻油紅鳳菜及鹽烤牛小排，
牛小排烤得剛好而且只用鹽巴胡椒調味得很好吃，
就算是自助吃到飽這邊的菜色料理的也不含糊，
可惜胃已經滿到要溢出來了。

不過就算如此最後朋友還是要去挖二球黑根打士冰淇淋阿。

地址：台北市忠孝東路4段107號4F(首都大樓)
電話：02-2772-1369