{{台灣歲食記}} 輕鬆簡單煮冬至吃的湯圓
今年12/22是冬至,
台灣冬至要吃湯圓應該大部分的人都知道吧.
我們家都會準備紅白小湯圓煮成甜湯,
小時候都是在前ㄧ天晚上大家一起搓出來的,
這種小湯圓事當天拜拜時必要的重要祭品.另外我媽媽還會包大大的鹹肉餡湯圓,
這種是作為當天晚餐用的,
因為我已經太久沒有回高雄家過冬至了,
所以也不太記的肉餡有哪些料了,
不過很確定鹹湯圓ㄧ定會加茼蒿.
因為從小大大的理解都是小湯圓煮甜的大的肉餡湯圓煮鹹的,
所以後來在中壢看到小湯圓煮成鹹的客家湯圓時實在很驚訝,
但也覺得這樣煮也蠻好吃的.
自己在外要自己做湯圓太麻煩了,
好在台灣的冷凍湯圓隨處可買,
我還是可以自己動手煮湯圓吃而不是買現成的.
因為比較喜歡吃鹹的湯圓所以這次試著簡單煮客家鹹湯圓,
材料只要冷凍小湯圓,春菊及ㄧ個小魯肉躁罐頭
另外幾朵香菇(也可以不用).
首先在鍋裡放進罐頭魯肉躁及香菇拌炒一下(如果不加香菇就可省略),
注意魯肉燥先加ㄧ些後面再依鹹淡程度斟酌加入才不會太鹹,
然後加入水煮滾後再加入冷凍湯圓煮熟,
最後再加上春菊或茼蒿即可.
夠簡單吧,
只要使用魯肉躁罐頭可以省卻傳統客家湯圓爆香配料的過程,
畢竟自己在外要準備那些配料也是很麻煩的.
有關冬至的相關傳統習俗請參閱下面網頁 :
冬至
fooli,
乖乖
忘記了或許是好事
少過ㄧ歲:P
我！….!(哭)冬至到的時候根本都不知道就這麽過了……
什麽也沒有吃TT
王蠻,
對阿不同地方的人吃的湯圓都不ㄧ樣
我以前都認為小湯圓只能煮甜湯阿
mermaid,
我不賢慧阿
所以我都用最懶人的方法煮的:P
維多利亞 ,
我也喜歡
不過我姐姐打死都不吃耶
Ketty ,
酒釀甜湯圓我是來北部讀大學後才吃到耶
不過我還蠻喜歡酒釀的味道的
冬天吃起來感覺很溫暖
angelsmile ,
我小時候家裡也都用大竹篩子滾湯圓喔
我真的不賢慧啦
賢慧的人應該不會拿罐頭煮吧:P
阿拉,
沒錯
就好像我跟一些人說番茄沾醬油吃很好吃時
很多人覺得很奇怪
我們家以前也會自己做鹹湯圓來吃耶
才跟同事在聊
北部人好像很少人這麼做
都是吃甜的比較多
所以當我說著鹹湯圓加茼蒿有多好吃時
沒人能懂……………..
:(
版面又換了耶! 好有銀色冬天的感覺
金閣寺的照片拍得真美~~~
不禁想要看雪了耶
雖然很冷~~~
我們家湯圓甜鹹都煮
甜的是薑汁紅白小湯圓
小時候還在阿嬤家搓過湯圓
猶記得阿嬤拿起大竹篩子
把大夥兒包的湯圓丟上去猛力篩的情景
鹹的是加了茼蒿香菇蝦米的作料
因為媽媽不愛吃肉
所以長大才吃到外面賣的包肉餡湯圓
咱家媽咪手藝強 也自己包過豆沙餡湯圓
我看得找時日學起來
不然往後我就成了無法下廚的主婦
向Emma這樣賢慧是我學習的目標呢!
看起來，真的好好吃的樣子
害我又想家哩~~~
鹹湯圓很好吃,而且湯頭很香
可是煮起來比較費功
所以我很偷懶的煮煮酒釀甜湯圓了事
因為酒釀只要在起鍋前舀到碗裏就可以了^^
我喜歡加茼蒿^_^
Emma很賢慧唷!!
我也是來到北部才知道原來小湯圓有這種吃法,
南部的媽媽每年都會很勤奮的爆香材料包大湯圓.
其實南北的差異只在料是包在裡頭還是煮在湯裡^^
不過因為懷念媽媽的味道,
所以我還是喜歡鹹味的大湯圓~~
我從小也是吃小鹹湯圓長大的
常常家裡也是拿來拜拜用的
原來小鹹湯圓是客家菜
難怪從小住在苗栗的爸媽也習慣這道菜
這次回家吃湯圓
我老婆看到小的鹹湯圓感覺意外
因為是外省家庭長大的，只吃酒釀湯圓，完全不吃鹹的
原來各地的飲食習慣真是大不相同
看到小鹹湯圓真是感覺輕切！
安,
也祝福妳
你這樣說讓我對你慘烈的鮮肉湯圓好有興趣喔
不知你的鮮肉湯圓是元宵的作法還是湯圓的包法
我記的二種是不同作法的
grace,
我喜歡吃鹹的湯圓:)
宁波的汤圆不知是怎麼做的有什麼特色?
艾小絲,
不吃也不錯
不會多ㄧ歲:P
Puppy,
那你吃到我做的可能會暈倒
因為跟客家湯圓的口味完全不ㄧ樣
只是ㄧ樣是鹹的:P
Doris媽媽,
吃甜不會胖
像我吃口味很重鹹的才易胖阿
你的巧克力剛好我這幾天很需要喔:)
嗯…嗯…啊~好啦，我從小就挑食，異常的挑食，而且專門挑會肥胖的食物吃~
唉，羅馬也不是一天造成的，我‧只‧愛‧吃‧甜‧湯‧圓~
Emma妳可以想像我為什麼會買巧克力當聖誕禮物了吧~
我是客家人,從小到大都是吃鹹小湯圓
一直到大學以後才知道有鮮肉湯圓這玩意兒
客家小湯圓裡面料非常豐富
所以基本上湯圓裡不包肉也沒什麼差別
我今年也在家裡煮了鹹小湯圓
雖然配料是照老爸的配方,但調味總覺得少了那麼一點點
還是阿媽的湯圓最好吃….
看到這篇熊熊想起冬至我沒吃到湯圓….orz
我的祖籍是浙江宁波,宁波的汤圆是非常有名的.
不过我本人对汤圆并不感冒,可有可无.
顶多吃2,3个,而且只吃芝麻馅的.
更喜欢吃馄饨.
:)
安家裡冬至是吃甜湯圓
元宵節才吃鹹湯圓
去年元宵安自己包了鮮肉湯圓
不過非常難吃 被逼著自己吃光光 ^ ^
過程十分慘烈
以後不會再輕率嘗試了 哈
聖誕快樂!!!