雞匠餐廳 (大安店)

這間餐廳就在頂好附近Emma最喜歡的麻辣火鍋MK麻辣王對面,
第一次造訪是跟向日葵去的,
當時只覺得還不錯但也沒有很驚艷.

後來在歷經頂好商圈附近同性質餐廳比較後,
看來感覺雞匠算是比較好的選擇,
大眾立吞酒場環境座位雖然是很有特色但真的是超不舒服的,
而且以他的價位來衡量我覺得它的燒烤功力不太值得.
火間土不用說了,
根本完全是個視覺系的店罷了.
和民則實在是太吵雜了,
它的料理吃過ㄧ次覺得實在很普普.
十二燒雖然還不錯,
不過是比較台式的燒烤口味較眾,
而且他的分量比較不適合二人用餐點菜.

前幾個星期再次去雞匠用餐,
除了菜單有更換外,
這ㄧ次的燒烤讓我覺得頗滿意的感覺比之前好,
透過它的開放式廚房看著師傅專注仔細的燒烤,
我可以感受到他的用心吃起來更加懷著感恩的心情更為美味.

炸雞軟骨是我去日式居酒屋必點的,
這裡雖不是太好但也還可以.

味增茄子用的是日本茄子,
我覺得味增太甜太重了,

豬背頸肉只用鹽稍加調味好吃不膩亦不會太乾澀,

以前很習慣燒烤ㄧ定塗抹醬調味,
後來有ㄧ次在東京新宿站附近的燒烤小街吃了鹽燒烤後驚為天人,
現在越來越喜歡這種只用鹽稍為調味能吃出食材本身滋味的料理方式,
不過因此的食材的品質就很重要了.

蒜味大腸外皮烤的稍微酥脆,
加上適量的大蒜味非常好吃.

這次的蔥與雞肉串是我覺得最滿意的,
因為雞肉串一邊為雞皮ㄧ邊是雞肉,
所以其燒烤的時間與強度需要好好拿捏,
我坐在位子上望著師傅仔細專注的轉動雞肉串,
ㄧ會拿高ㄧ會放低以調整雞肉與雞皮不同的燒烤火力,
最後送到桌時雞皮非常酥脆而雞肉仍是軟嫩有汁的.

電話 : 02-87738875
地址 : 台北市大安區大安路1段52巷8號