【台北 美食】牛肉麵．雞湯，湯頭味濃牛肉美味的深夜食堂@市民大道

（20160919 食記）

前一陣子突然想吃美景的紅油炒手，走到市民大道一看怎麼關店了而且已經重新在裝潢新店，過沒多久就發現新開了一家店名很直接就叫『牛肉麵．雞湯』的小吃店，很清楚明白是賣什麼料理。後來有推友推薦此家店說老闆對美食的品味不錯，查了一下才知道店老闆是個藝人。

此店主攻宵夜場，晚上六點才營業至凌晨四點星期日休息，之前撲了一次空後終於在這星期造訪品嚐，撇開店老闆是藝人的噱頭外這真的是一家很實在的牛肉麵店，湯頭味濃牛肉塊也好吃，另外雞湯也很棒，我個人覺得比現在的林東芳牛肉麵優。

地址：台北市市民大道四段85號

營業時間：18:00–04:00

店面就在市民大道上位於敦化跟復興間。

牛肉麵為紅燒口味，可選擇不同部位或點大三元可吃到綜合不同部位的肉，份量有半碗、小碗及大碗，半碗的麵及肉都少一點，小碗及大碗差在麵一球或二球肉一樣。不吃牛肉的除了牛肉麵之外還有一些乾麵可選擇。

桌上有三種不同辣醬，除了牛肉麵家的牛辣油之外還有香辣油及一種有加香菜等調配的辣椒，各可依不同的料理添加不同的辣醬。

大三元牛肉麵有牛頰肉、牛腱肉、牛腩、牛筋及牛肚等，除了牛肚我覺得有點咬不太斷之外，其他的肉都滷的很軟嫩又不會太爛，牛頰肉超好吃外連平常覺得一般般的牛腩都非常美味超乎我想像。湯頭味濃感覺中藥的香味比較突出一點而牛油的味道比較少一點，湯頭不厚重喝起來香郁不油膩。

麵條有細麵及刀切麵可以選擇，我選的是刀切麵，其實不是我想像中現在刀削的麵條而就是比較寬粗的麵條，不過也不差就是。

雞湯有很多種口味，我們點了蒜頭雞湯，湯頭很清爽不油膩，雞肉也有入味軟嫩。

小菜除了菜單直接點之外前面冰箱也有一些小菜自取，冰箱裡的小菜都有加上蓋子感覺比較不會吸收冰箱裡的雜味。

雞爪，吃起來有一點口感不是太軟爛的那種，感覺比一般夜市賣的吃起來有一種乾淨感。

米血及豆皮。

麻醬麵，麻醬感覺比一般的清爽一點沒有那麼重那麼濃的麻醬味。