#清晨開車南下吃早餐系列 只要適逢日期2、5、8 時就會選擇到善化牛墟市集裡吃尚青的溫體牛肉湯，市集裡有二家都是有超人氣的牛肉湯店，258牛肉湯及旺成牛肉湯，二家都有價廉物美的牛肉湯，都可一吃，不過依我吃過二家的經驗，以一個外來觀光客來看258牛肉湯點餐流程比較有序不會有不知所措的感受，用餐經驗比較好．

從日治時代就開始的「牛墟」是早期牛隻買賣交易市場，目前僅存的3個牛墟，除了善化外另二個為北港及鹽水．善化除了有販賣牛隻的牛墟，最大的屠宰肉牛的肉品市場也在這裡，能在第一時間拿到未經冷凍的溫體牛肉，所以善化應該算是吃本土溫體牛最佳地區．

• 地址：台南市善化區什乃里
• 營業時間：早上5:30-12:00，每月只營業 2、5、8、12、15、18、22、25、28 這九天．

「牛墟」市集佔地很大一片，旁邊是田邊小路建議使用導航，附近有幾個停車場，停車費50元．

258牛肉湯

258牛肉湯店攤位有圍起來自成一區，除了販賣新鮮牛肉湯外也有銷售溫體牛肉．

入口處先點餐，有使用電腦點餐系統．

點完餐付款後會給一個號碼牌，然後自己找好座位後，餐點好時會喊叫號碼，舉著號碼牌服務人員就會把餐點送到桌位．

用餐的區域桌位蠻多的，因為我們都很早差不多七點多就來了，雖然客人已經不少了但都還是有一些空桌位，如果晚一點大概都要排隊候位吧．

店家已經把醬油膏沾醬準備好一碟一碟的自己取用．

出菜很快，雖然生意很好但點餐送餐流程很有條理，不會像很多生意好的小吃店那樣混亂．

牛肉湯100元，份量不少．

100元的牛雜湯份量也很多，湯頭也很鮮美．

炒牛肉鑊氣十足非常好吃．

第二次造訪時還點了炒牛雜及菜頭牛肉湯，一樣價美物廉．

100元的菜頭牛肉湯份量超多，使用各種不同部位的牛肉清燉一樣很好吃，湯也好喝．

炒牛雜也很棒，而且這樣一大盤也是100元而已．

旺成牛肉湯

旺成牛肉湯與258牛肉湯在同一排的二邊，旺成的牛肉攤比較大零售販賣的新鮮牛肉很多．

旺成牛肉攤的用餐區域跟一般小吃攤一樣是開放的．

雖然攤位上有貼著請排隊點餐，但不知是否客人還沒有那麼多還都有桌位所以不需要在這裡排隊，我等了一下問了忙碌的服務人員，叫我自己找好座位後直接跟他們點餐就好，點好餐後一樣在桌位等他們送餐過來．

菜單貼在牆上很不起眼，感覺很有歷史了．可能是因為販賣的東西一直都是這些，所以感覺可以不需要有菜單，但對我們這種外地人來說看不到菜單不知道價位總會有點擔憂．

網路上有看到有人評論：觀光客吃258當地人吃旺成，但我二邊吃過觀察下來倒也不是這樣，258也是有不少感覺起來是當地熟客．但觀光客明顯是258比較多，可能除了知名度之外，258的點餐流程對初來的人友善很多，不會手足無措不知要怎麼點餐．

沾醬請自助．

牛肉湯一樣美味．

牛雜湯也是跟258不相上下．

炒牛肉我個人覺得258的比較優，而且我自己不科學的感覺牛肉好像258比較多一點．

旺成的新鮮牛肉看起來很棒，如果要買新鮮牛肉我會來這裡．

除了吃牛肉湯外也可以順便逛逛這個市集，裡面販賣的東西十分多樣．

除了場內，附近路上也都是攤位，佔地非常廣．

有一般常見的海鮮或各種市場會賣的東西．

還有很多不常見的東西，真的是什麼都有什麼都不奇怪．

‪#清晨開車南下吃早餐系列 ‬覺得太常在台南吃牛肉湯了所以想換換口味，煎肉粿是台南特有的小吃，跟東港的肉粿不同，其他縣市地區好像沒看到，非常值得一吃．銘記煎粿肉粿是提到台南肉粿會被當地人推薦的名店之一，藏於台南歸仁市場內，‬‬肉粿煎得赤赤的淋上獨門醬汁美味無限。‬

#台南 #歸仁 #美食 #肉粿 #煎粿

• 地址： 台南市歸仁區復興路76號
• 電話： 06 230 3755
• 營業時間：6:00-9:30 (周一休息)

從二高下關廟交流道到歸仁既方便又快速，這也是我們選擇清晨開車南下到歸仁吃早餐的原因．銘記煎粿肉粿就在歸仁市場內，靠近復興路跟和平南街交會附近，附近如果要停車可以停公園路歸仁運動公園再穿過巷弄散步過來歸仁市場，市場周圍路上很多攤位不方便停車．

我們大約早上七點多到，攤位前面有不少排隊的人，因為煎粿是一鍋一鍋的所以排隊人龍消化的時間不定，因為這一波人潮消化完之後就沒有什麼人排隊，不過聽網路上說很容易在九點之前就賣光，所以還是早一點去比較保證能吃到．

排隊分二邊，另一邊是買沒煎外帶的，一盒60元．另外一排是排煎好的粿，包含外帶跟內用的，內用排到點好之後就可以到桌位等，店家會把煎好的粿送到桌位．內用的桌位不算多，但幾乎所有排隊的人都是外帶所以不怕沒位子．

一盤煎粿從三粒起跳，加蛋加10元，依我們一般食量三粒加蛋吃起來大概可以止餓，可以留點胃容量吃市場內其他美食，歸仁市場內還有羊肉湯及海鮮粥也很多人推薦．

銘記煎粿的肉粿個頭不大，跟我們之前在關廟吃的嘉祥粿仔一樣裡面有包肉燥餡，不過尺寸比還是比嘉祥的小．肉粿在台南永康、新化、新市、仁德、歸仁、關廟等區域都有，但肉粿作法有些不一樣，位於台南的北方地區的永康、新化、新市的肉粿是不包肉燥餡的，肉燥是放在外面的羹湯裡，跟位於台南的南方區域的關廟、仁德、歸仁肉粿裡包肉燥餡不一樣．

參考文章：【台南 美食】#清晨開車南下吃早餐系列 ‬關廟交流道下吃台南特有的煎肉粿，嘉祥粿仔@關廟

生意之好，店裡二個鐵鍋不間斷地一直煎粿，要煎的外表赤赤的才裝盤．

肉粿看起來像小顆的肉圓，但口感吃起來是軟嫩的米做的粿，不是ＱＱ的肉圓皮，而且肉燥餡香且美味，吃了三粒真的意猶未竟．除了肉粿本身好之外，店家特調的醬汁是加分的重點，不是一般的油膏，吃起來是用特別的高湯煮的醬汁非常美味，是可以直接喝也不會覺得不適合的醬汁．

桌上除了辣椒醬還有蒜頭水可以加，感覺辣椒醬也不是一般市售辣椒直接拿來用而是店家自製或調整過的，比較水加入原本的醬汁中很搭不突兀．

雖然同樣屬於南方地區的肉粿，銘記肉粿的皮跟關廟的嘉祥吃起來口感也不太一樣，下次應該要去吃吃過北方地區的肉粿看看．

台南的特色小吃一般會想到有牛肉湯、鱔魚意麵外，還有蝦仁飯，這些都是別的地方比較不容易吃到的。通常在台南市區大家比較熟知的是集品蝦仁飯跟矮仔成蝦仁飯，如果走南二高速公路不進入台南市區，非常推薦位於台南新化的「目鏡蝦仁飯」，是在地人的口袋美食。

#台南 ＃新化 ＃美食 ＃早餐 ＃小吃 ＃蝦仁飯 ＃台灣

• 地址：台南市新化區中正路569號
• 電話：06 598 1088
• 營業時間：07:00-14:00、16:00-19:30 (周日及周一公休)

目鏡蝦仁飯位於新華市區中正路上，離老街及市場有一點距離所以附近路邊比較好停車一點，因為 ＃清晨開車南下吃早餐系列 來過幾次新化，蠻喜歡這個小鎮，除了有老街外還有歷史古蹟新化街役場、楊逵文學紀念館等，是個蠻適合漫遊的小鎮．

菜單，除了蝦仁飯外還有肉燥飯、週、海鮮等及各種湯．

廚房的櫃子上展示（？著店裡用的意麵，這個應該是用於鍋燒意麵的食材，真的是傳統的家鄉口味，旁邊的但大概是鴨蛋．

蝦仁飯的米飯有些濕潤，上面鋪著一隻隻的火燒蝦，飯上的醬汁味道不會太鹹，加上有滿滿的海鮮滋味．蝦仁飯的重點是要使用火燒蝦，這種蝦仁吃起來感覺有比較重的蝦味XD．我覺得比我之前吃過的市區某家名店更讓我喜歡，尤其米飯的濕潤度我覺得比較剛好，口味比較清淡值得細細品味．

通常都會點個煎鴨蛋來配，半熟荷包鴨蛋滋味濃郁，濃稠的蛋黃流入飯中邪惡度更加爆表．

不敢吃不熟的但也可以點煎蔥鴨蛋，表面煎的酥脆，一樣好吃．

單吃蝦仁飯一定不夠，一定要再點個湯品來配．這裡有各種海鮮湯外還有傳統的豬血湯等．

果然是台南，一般小吃店的魚皮湯就好吃，豬血湯的油蔥香味也不錯．

店家自己做的辣椒醬也很香喔．

有網友跟我大力推薦他們家的餛飩，下次去一定要點來吃吃．

#清晨開車南下吃早餐系列 清晨開車回高雄通常還是順路在台南吃早餐，而且盡量在三號高速公路附近方便前往的，之前在 twitter 上看到有人推了這家牛肉湯，看地點雖然在一好高速公路附近但從三號高速公路過去也算方便，而且可以順便買太子宮的麵條回家，所以就決定來這家了．牛肉湯不差而且還有可以吃到飽的好吃肉燥飯，是家很划算的店．

• 地址：沒有地址但導航可找台南市新營區太子宮太南里132-8號就在這個地址的對面，台南市新營區太子宮農會十字路口往王朝釣蝦場方向左手邊/太子廟往下營方向農會前十字路口左轉
• 營業時間：06:00～14:00；16:30～19:00
• FB粉專：霸王～牛肉清湯～牛肉羹～肉燥飯～

菜單上的品項基本上都是100元，早上主要銷售牛肉湯為主熱炒類的除了炒青菜及蔥仔蛋外其他不提供，另外還有菜單上沒有的鳳尾筋及燙牛腩．

不像之前吃過的牛肉湯都是開業蠻久的老店，這家店是才營業沒多久年輕人創業的新開店，店裡的桌椅看來都還很新．

牛肉湯比較特別的是一碗湯裡有二種不同部位的牛肉，可以吃到二種不同口感的牛肉感覺很不錯，一種軟嫩另一種有咬勁，湯頭甘甜清爽不差，湯可續．

店裡最後頭放著可自由無限取用的飯及肉燥，肉燥滷鍋裡面還有鳥蛋，鳥蛋好像是早來店的福利晚來被吃完就沒有了．

手切肥瘦相間的肉燥味道蠻好吃的，連吃二碗都還意猶未竟．

店裡比較特別的菜是鳳尾筋，是牛隻里肌肉上的那條筋，據說一頭約700斤的牛只能取下約3～4斤的鳳尾筋，好吃的半筋半肉．

蔥仔蛋比較普通，我還是比較懷念南保牛肉湯的煎蛋．

說真的點一碗牛肉湯可以肉燥飯吃到飽而且頭還可以續，真的蠻划算的．

導航到台南市新營區太子宮太南里132-8號，就在這個地址的對面

#清晨開車南下吃早餐系列 因為常常是從台北開車回高雄所以最常在台南地區尋找早餐，然後說到台南早餐外地人最羨慕的應該是新鮮現宰的牛肉湯，所以我也在台南地區吃過了不算少的牛肉湯，其中目前為止我個人覺得最喜歡的應該是位於歸仁的南保牛肉湯．

地址： 711台南市歸仁區中山路三段262號
營業時間： 05:00開始 (星期二公休)
電話： 06 239 3911

店的位子就在從高速公路交流道下來後的大馬路上，雖然招牌很不明顯但也不難找．

跟大部分牛肉湯店一樣菜單都很簡單．

門口現切的牛肉新鮮牛肉也是牛肉湯店必有配備．

牛肉湯鮮美牛肉片新鮮好吃自不在話下．

沾醬一定要有薑絲、蔥花辣椒跟台南的甜醬油膏．

我會喜歡南保牛肉湯在於除了牛肉湯之外他的其他東西也很優，有些牛肉湯店雖然同樣牛肉湯好但可能肉燥飯或其他東西就是會有點缺憾，但南保的都在平均上．

肉燥飯的米飯粒粒分明不會太糊，手切肉燥魯的剛好在嘴裡化開，舌尖有著美味的鹹香帶點微甜，吃完抿抿嘴會點黏嘴美好滋味．

還有煎蛋也是很棒，鑊氣十足．

雖然台南還有好多家牛肉湯我還沒造訪，但是南保牛肉湯已經名列是我會再造訪的一家．

之前有提供我們常常回高雄或嘉義時都是利用半夜時開車南下，回高雄時剛好時間差不多都會在台南附近下交流道找尋找早餐美食一嚐．

關廟地區大概是我們平常不太有機會會造訪的台灣城鎮，但因為離三號國道交流道近所以特地搜尋了當地知名的早點，嘉祥粿仔是當地最夯的小吃，剛好他的營業時間也很早符合我們 #清晨開車南下吃早餐系列 的需求．

原本以為粿仔是一般常見的蘿蔔糕之類的，一吃才發現完全不一樣，我還是第一次吃到這種台南地區特有的煎肉粿．

嘉祥粿仔

電話：06-5962797

地址：台南市關廟區中正路751號

營業時間：6:00~11:00 (星期一公休)

我們抵達的時間約八點多門口已排了一條行列，雖然很多都是外帶的，但還是要跟著排隊點餐．

這裡賣的東西很簡單就是粿仔，通常大家都會再加蛋，另外還有味噌湯但我們去那天那時候已經沒有了．

點完餐之後酒可以去找個位子等了，因為是現煎所以要稍微等一下，尤其很多外帶的人都點了不少帶回家，可見是當地人全家愛吃的早點．

粿仔目前一顆12元但是份量不小，一般食量吃二個或三個加一顆蛋就差不多了，如果點三或四個粿仔的有些人會加二顆蛋讓粿仔都有覆上煎蛋．

前面有提到這個粿仔跟一般的粿仔是很不同的，叫做煎肉粿，台南地區有很多地方都有，我覺得吃起來像是把肉圓煎過淋上醬汁．

這裡的肉粿裡面包了炒過有鹹香的肉燥，外皮煎的酥酥的，沾上店家特調的醬汁非常美味，雖然像肉圓但又多了酥香，醬汁味道比較清一點不會過份搶了肉粿的味道．

因為是第一次吃到這種小吃內心有一股驚喜，覺得台灣小吃比我想像的更豐富，很想繼續探索更多台灣各鄉鎮的小吃．

如果可以吃辣，加上東成的辣椒王更加美味．

嘉祥粿仔

（20160807 食記）

台南小吃美食眾多不論是菜粽、米糕、炒鱔魚等都令遊客恨不得有好幾個胃可以都品嚐，但畢竟胃容量有限所以不得已必須有所抉擇時，其中我個人覺得到台南必吃的早餐是牛肉湯，因為這個很難在其他地方吃得到。

台南牛肉湯店很多間各有擁戴者不過通常看到遊客去吃寫食記的店都是以在市區為多，會知道這家巧味(郭)牛肉湯是因為看到有個推友每次回台南都會去吃，所以就慢慢把他記到Google mapg上期待有天可以去品嚐一番。這次開夜車回高雄決定中途一大早先到台南吃個牛肉湯，感謝台南的推友情義相挺進行了一個推特史上最早的微推聚XD。

巧味(郭)牛肉湯

地址：台南市西港區後營里365之20號

電話：06-795-2611

營業時間：AM05:00 ~ 賣完就收 (星期二公休)

位於後營大馬路上的店招牌已經褪色所以要特別注意一下，我們大約七點多到，門口隨時有客人來進出感覺大都是當地的居民較少有觀光客，畢竟這裡比較郊區，所以也不需要排隊就可以吃到。

店前面是廚房，可以看到老闆很仔細的區分牛肉部位現切新海鮮牛肉。

每樣料理都是100元，但台南推友表示這裡有隱藏菜單，另有150元的牛肉湯，但不知到底是肉比較多而已還是肉的部位也有不一樣，因為當日我們全部都是點150元的所以無從比較，查了網路也沒有人寫過這個隱藏版菜單，而那個常常來的推友居然也不知道，所以這一切都還是個謎啊。

如果有點湯就可以免費吃一碗肉燥飯，這個肉燥飯是自己盛飯自己淋肉燥汁，大部分吃過這肉燥飯的都一定會感覺特別甜，但我覺得這就是我熟悉的南部的味道啊，而帶皮帶肥的肉燥滷的很軟爛，一入口幾乎就化開與米飯融合了，又香又油又好吃。

沾醬及薑絲也是自己去取用，辣椒醬油是店家自己調配的。

粉紅的牛肉片吃起來肉質鮮嫩中又帶有彈實口感，非常好吃，而湯也很清爽好喝。據說這裡的牛腩湯也很棒下次應該再來試試。

清早吃完一碗牛肉湯胃被打開了，所以又點了一盤蒜泥牛舌，牛舌看起來扎實但吃起來好嫩喔，跟平常吃牛舌燒肉完全是不同的感覺，沾著蒜泥醬吃真的很棒。

地圖：

到台南除了到處吃美味的小吃外，
這幾年台南地區時興將老房子改造成特色民宿或咖啡廳，
好幾間有名的民宿我個人是覺得不便宜所以沒打算去住，
況且我們這種從小在南部鄉下長大的，
很多老房子的格局氛圍等其實都是從小就接觸過的，
所以也不會特別那麼想去住。

倒是老房子改造成的咖啡廳就蠻想去看看的，
當當假文青去坐一坐。
因為時間也不多找了個擅長寫台南事物的BLOG：pepe 的意思意私意識，
挑選了一下後決定了這家鹿角枝 咖啡 喫茶 輕食。

鹿角枝是位於台南大學附近一間獨棟老房子改造的，
除了獨棟外旁邊還有片草地景觀空間，
加上二樓有一個露天陽台根本就是我心目中理想的房子。

一樓進去後是個吧台後面空間有幾個桌子，
大部分的桌位都是在二樓，
假日午後這個時間點我們很幸運的搶到二樓僅剩的一個桌位。

樓梯上二樓後是個很廣廣無隔間或住子遮擋的空間，
屋頂上美麗的木頭梁柱裸露，
簡單沒有太多多餘的添加附鑿的裝飾，
盡量留下老房子原始的美麗風貌，
這是我選擇這家咖啡館的一大裡由。

我們的桌位面對著前面台南大學，
戶外陽台在涼風徐徐的夜晚應該是個很優的桌位區。

二樓四面八方有好幾個窗戶採光很好，
不知是後來改建加裝的還是原本就這樣，
窗戶外都有漂亮的鐵花窗，
這次在台南亂逛時看到好多房子還保留早期的鐵花窗真得很美，
希望這些鐵花窗都能繼續保存下去。

屋旁的木台地看別人的照片上也有放幾個桌位但這天到沒有看到，
可能是天氣漸熱戶外桌位區可能不太有人想坐吧，
我誠心希望店家不要為了這幾個桌位而加裝遮陽棚，
因為這樣實在會大大影響這老房子美麗的外觀阿。

因為在台南時肚子空間都留給各式的美味小吃了，
所以在這裡只喝了杯咖啡，
不過聽朋友說這裡的輕食還蠻不錯的，
觀光客來台南的一大課題就是永遠肚子空間不能容納下各個美食阿。

其他照片：20120311 鹿角枝@台南

鹿角枝 咖啡 喫茶 輕食
地址：台南市樹林街2段122號
電話：06-2155299
營業時間：10:00-22:00

上週跟同事到台南出差時因為工作時間在下午，
但既然都到台南了怎能入寶山而空手回，
所以我們提早出發想早一點先到台南吃個美味的小吃。
另外想順便到最近開開不久的正興咖啡館坐坐，
所以就要找那附近的小吃比較方便，
拿出了我珍藏許久的台南小吃撲克牌挑了幾家，
而阿娟魯麵就是其中第一優先選擇。

從高鐵站坐上免費的高鐵接駁專車就可以在這附近下車，
再走來國華街三段其實還蠻方便的。
不過一到門口就看到長長的排隊人潮難怪是被稱為台南十大排隊小吃店。
還好我們在對面榕樹下座位先問了一下才知道那些都是外帶的，
內用的只要找到位子就可以了，很幸運的剛好還有二個位子。

然後我才發現這家店是前一陣子食尚玩家節目所介紹那家秒殺的鹹粥店，
週一到週五賣不同的鹹粥，聽說這個幾乎都要預約才能吃得到。

我們就依原訂目標點了魯麵，
招牌上寫這是結婚喜慶用魯麵，
原來是台南地區的習俗喜慶時要請親朋好友沾喜氣吃的魯麵。

魯麵一碗50元很大一碗，
裡面的料有紅蘿蔔、黑木耳、白菜、金針花、肉羹…..等非常很豐富，
魯就是指勾芡做成"羹"的料理方式，
我一吃後就覺得這是種很熟悉的味道，
因為跟我們高雄鄉下辦桌時一定會有的第二道菜餚味道很相近，
雖然用料不一樣，辦桌的用料比較高級一點會用比較多海鮮料，
不過那種羹甜甜的味道是很相近的，
令人懷念非常熟悉好吃的味道阿。
而來自台北的同事一吃雖然覺得甜但也覺得好吃。

榕樹下有好幾個大鍋子不知在煮什麼?

除了鹹粥跟魯麵外這裡還有賣肉粽，
據說也是好吃，
不過如果是來台南我會比較想吃菜粽。

阿娟肉麵魯麵
電話：(06)2206812
地址：台南市國華街三段87號
營業時間：魯麵 10:30開賣
鹹粥 11:30開賣