這次去花蓮市很臨時決定，星期五晚上訂了飯店星期日就出發，只住一晚沒排行程只想在飯店好好休息，並找個美食讓味蕾享受一下。定置漁場三代目 The Fishery 是這次花蓮遊美食的第一選擇，原本怕人氣太高要排隊可能會放棄，還好很順利沒排到位就吃到了。使用在地定置漁場的鬼頭刀魚料理的魚白湯真的既美麗又美味。好好享受美食的休假很棒。

#台灣 #花蓮 #美食 #拉麵 #海鮮

• 地址： 970花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
• 電話： 0912 419 492
• 營業時間：12:00-14:00、18:00-20:00

餐廳位在建國路上，這條路上及附近有很多特色店也很值得造訪，花蓮美食扛霸子的炸彈蔥油餅也在附近 (目前有二家都很多人)，另外路口的約伯賞茶 炸彈檸檬茶我也覺得很棒，本來因為排隊消耗的時間很慢所以有點微詞老闆動作太慢，原來老闆是現切現榨檸檬、現沏茶後混合檸檬汁及茶所以才需要那麼久的時間，總之很好喝。

表定營業時間是18:00 但因為看網路上寫的人很多需要排隊，雖然這天是星期日晚上可能會比較少人一點，但我們還是17:30至18:00 間就到了，原本以為要在店外等候營業時間到，結果看到裡面已經有客人了詢問了店裡工作人員表示可以入坐了，所以我們很幸運沒有排隊就可以享用美食，後來果然沒多久外面就開始有排隊的人潮了。

店裡面的裝潢空間感覺很舒適，疫情期間有隔板，桌位不少只是因為疫情的關係所以沒辦法坐滿。

菜單以膠原魚白湯做成的料理為主，因為是由經營定置漁場的第三代所經營的餐廳，使用定置漁場所捕獲的花蓮新鮮海鮮所熬煮的魚白湯，另有炸物跟小菜。

鬼頭刀海鮮湯飯，被網路上現淋上魚白湯的畫面所吸引所以我捨棄拉麵點了這個海鮮湯飯，餐點送上來時餐盤上是一碗海鮮及一茶壺，海鮮下面藏有飯糰，工作人員特別交代要把茶壺裡的湯倒入海鮮中，看起來應該是有客人不知道所以吃完海鮮跟飯糰後才倒湯來喝。

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就是這魚白湯慢慢沖入海鮮裡的畫面實在太美好了。

鬼頭刀魚白湯加了油蔥香，很香很好喝，喝起來雖然濃郁但因為是魚湯所以喝多少都完全不會油膩感。

飯糰看起來是有烤過，跟魚白湯融合之後很好入口。

招牌柚子胡椒麵，魚白湯頭應該是一樣的只是沒有油蔥，不然會顯得比較台式不像日式拉麵，另外加了柚子胡椒味的香味更加有特色，非常清爽好喝。上面的魚肉很嫩但相較起來沒有突出的印象。

現烤叉燒，坐在吧檯就一直聞到工作人員現場炙燒的香味不斷傳來，真的好香。

本港蝦醬炸透抽，網路上一直看到稱讚這個炸物，真的炸得超棒，而且溶入蝦醬的味道也很棒，果然很值得推薦。

價位是貼近台北的，但我覺得是值得吃的。

今年三月照例要出門旅遊避壽，
本來要去澳門住個豪華的旅館輕鬆休閒一番，
不過最後為了呈現我愛台丸的心所以決定再度往後山花蓮遊耍。

一早從台北風塵僕僕開車往當日住宿的蝴蝶谷的路途上，
選了位於花蓮吉安的大陸麵店用餐，
這一家店從以前就因經國先生愛吃而著名，
今年也成為騎單車旅人的人氣用餐店。

店裡最出名的是煎麵所以當然必點，
煎麵有三種不同的配料猶豫了一會最後我點了三鮮煎麵，
麵送上來時跟我想像中煎得金黃形狀完整的麵差距頗大，
看起來就跟一般配料散亂的炒麵一樣，
而且也不見外表煎得金黃香酥的麵條只有少數幾根煎得有些焦黑的麵條，
麵條是這裡著名手工製作的南華麵吃起來頗有Q勁，
只是因為煎麵作法需要大量的油所以整盤麵吃起來實在有點過油膩，
雖然有點小失望不過這種手工麵條挺彈牙好吃的。

通常到一家店不知要點什麼吃時我都會觀察一下其他桌大都點什麼，
看了隔壁桌有人點豬腳凍好像不錯所以也就跟著點了一盤，
吃起來冰涼清爽好適合夏天，
不過這種凍的東西吃多多了我還是會覺得有點噁。

除了吃麵外點了一盤蔥爆牛肚炒得蠻好吃的，
很快的就把它磕光了。

很有勁的辣椒看起來好像是店裡自製的吧。

煎麵沒有漂亮的形狀不過炒高麗菜倒是弄成完整的圓形狀，
但是實在放太多油了吃到後面實在太油膩了，
由此看來這家店對用油眞得太大方了。

地址：花蓮縣吉安鄉干城村吉安路六段31號
電話：03-852-6668

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這一家是少數導遊帶去令我滿意且喜歡的餐廳。

上週去了花蓮參加一個研討會，
第二天會後主辦公司安排了小旅遊行程，
在出發前往馬太鞍欣綠農場前先到這一家餐廳填飽肚子，
導遊在車上一直介紹這一家多麼好吃其他客人多麼喜愛，
說實在對於導遊的話通常都只是聽聽罷了，
不過這家餐廳倒是真的還不錯呢。

炒山蘇
這裡的野菜都是經過老闆挑選直接跟農人採購的有機野菜，
只挑選非常鮮嫩的山蘇來炒果然很好吃。

炸竹雞
外皮炸得非常酥脆肉質既嫩又彈實。

山羌炒龍鬚菜
山羌肉很嫩不過這種山產有種味道我不太喜歡。

涼拌過貓
老闆說明其特別處理過的過貓吃起來不會牽絲滑滑的，
因為蠻多人不太敢吃那種像秋葵的口感。
很多人分不清龍鬚菜跟過貓，
其實龍鬚菜是ㄧ種瓜藤而過貓是ㄧ種蕨類喔。

炒山豬肉
很下飯而且我本來就喜歡吃山豬肉。

炒牧草心
這是牛吃的牧草中心鮮嫩的部份，
吃起來有點像箭筍，
導遊說對胸部發展有好處喔。

炸溪蝦
這個溪蝦還蠻大隻的。

涼拌山豬皮
這是我超喜歡的ㄧ道菜，
之前烏來的餐廳文章中也介紹過。

白斬土雞
沒有肥膩的油脂很嫩又沒有腥臊味。

炸海鮮卷
比較起來這道菜色就比較沒啥，
雖然油炸的很不錯不會令人感覺油膩。

地址：花蓮縣鳳林鎮林榮里大雅街1號(兆豐休閒農場斜對面巷內)
電話：03-8771112、8772193