最近看到新聞台北晶華酒店4月19日起將引進以厚鬆餅風靡日本北海道人氣名店「椿 Tsubaki Salon」，令我不禁想起當初在札幌品嚐到的美妙滋味．

當初安排去札幌三天吃吃喝喝之旅時，除了海鮮之外一定要安排的就是要吃厚鬆餅，除了椿サロン之外另外一個選擇是円山Pancake円山ぱんけーき，這家也是札幌一直以來人氣極高的一家厚鬆餅店，不過因為椿サロン的地點方便很多所以最終選擇到椿サロン．

椿サロン的厚鬆餅吃來宛如雲朵般柔軟、綿密細緻，蓬鬆軟綿、醇厚奶香，讓人好有幸福感．

參考文章：【日本北海道】札幌美食吃不停及定山溪溫泉三天快閃之旅

椿サロン(椿Salon) 2008年創立於北海道札幌，除本但外目前約有四家分店，除了一家銀座分店外，其餘店都位於北海道，分店之一椿サロン(椿Salon) THE NIKKA BAR 就位於觀光客幾乎都會到訪的北海道廳舊本廳舍旁邊，離札幌車站也很近，是非常方便到訪的好地點．

因為人氣很高所以我們在餐廳開門不久就到達，裡面已經有很多客人了，雖然還有座位但因為服務人員還忙不過來，所以還是需要在門口等一會才可以入座．

門口還有給等待客人休息的地方，窗外的街道往前走就是北海道廳舊本廳舍．

室內裝潢感覺沉穩細膩、風情雅緻，因為晚上也是喝酒的 THE NIKKA BAR 所以裡面有一排飲酒的吧台設計．

厚鬆餅菜單很簡單，一個是 Hotcake Premium 頂級原味口味的厚鬆餅，一個是 Hotcake Bolognese 使用北海道產豬火腿製作波隆那肉醬的鹹口味厚鬆餅．

另外還有季節限定口味的厚鬆餅，我們到訪在十一月這時候是秋天草莓口味．

因為已經剛吃完海鮮丼早餐所以對鹹口味的厚鬆餅比較沒有興趣，所以我們點了一份Hotcake Premium 套餐及一份季節限定草莓厚鬆餅套餐．

套餐飲料有咖啡、紅茶及果汁可選擇．

椿サロン的厚鬆餅都是用北海道本地優良的食材：北海道當地出產的麵粉、奶油、十勝千年之森牛奶、雞蛋所製做，無人工添加．厚鬆餅約三公分高，跟一般美式鬆餅不同外型與口感像舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化。

Hotcake Premium 套餐有北海道鮮奶油、北海道奶油、十勝起士、十勝紅豆及北海道糖蜜，除了厚鬆餅外其他的配料也都是北海道產的食材製作．

季節限定草莓厚鬆餅套餐的厚鬆餅上面除份鮮奶油外還有非常草莓沒有添加非常純粹的草莓果醬，還有一盤新鮮草莓、巧克力冰淇淋及blanc manger奶棟．

椿サロン創辦人是設計師出身，這個很特別的像農具的鐵製餐具及所使用的山茶花形狀的餐盤都是出自於其精心設計，非常具有特色．