#清晨開車南下吃早餐系列 只要適逢日期2、5、8 時就會選擇到善化牛墟市集裡吃尚青的溫體牛肉湯，市集裡有二家都是有超人氣的牛肉湯店，258牛肉湯及旺成牛肉湯，二家都有價廉物美的牛肉湯，都可一吃，不過依我吃過二家的經驗，以一個外來觀光客來看258牛肉湯點餐流程比較有序不會有不知所措的感受，用餐經驗比較好．

從日治時代就開始的「牛墟」是早期牛隻買賣交易市場，目前僅存的3個牛墟，除了善化外另二個為北港及鹽水．善化除了有販賣牛隻的牛墟，最大的屠宰肉牛的肉品市場也在這裡，能在第一時間拿到未經冷凍的溫體牛肉，所以善化應該算是吃本土溫體牛最佳地區．

• 地址：台南市善化區什乃里
• 營業時間：早上5:30-12:00，每月只營業 2、5、8、12、15、18、22、25、28 這九天．

「牛墟」市集佔地很大一片，旁邊是田邊小路建議使用導航，附近有幾個停車場，停車費50元．

258牛肉湯

258牛肉湯店攤位有圍起來自成一區，除了販賣新鮮牛肉湯外也有銷售溫體牛肉．

入口處先點餐，有使用電腦點餐系統．

點完餐付款後會給一個號碼牌，然後自己找好座位後，餐點好時會喊叫號碼，舉著號碼牌服務人員就會把餐點送到桌位．

用餐的區域桌位蠻多的，因為我們都很早差不多七點多就來了，雖然客人已經不少了但都還是有一些空桌位，如果晚一點大概都要排隊候位吧．

店家已經把醬油膏沾醬準備好一碟一碟的自己取用．

出菜很快，雖然生意很好但點餐送餐流程很有條理，不會像很多生意好的小吃店那樣混亂．

牛肉湯100元，份量不少．

100元的牛雜湯份量也很多，湯頭也很鮮美．

炒牛肉鑊氣十足非常好吃．

第二次造訪時還點了炒牛雜及菜頭牛肉湯，一樣價美物廉．

100元的菜頭牛肉湯份量超多，使用各種不同部位的牛肉清燉一樣很好吃，湯也好喝．

炒牛雜也很棒，而且這樣一大盤也是100元而已．

旺成牛肉湯

旺成牛肉湯與258牛肉湯在同一排的二邊，旺成的牛肉攤比較大零售販賣的新鮮牛肉很多．

旺成牛肉攤的用餐區域跟一般小吃攤一樣是開放的．

雖然攤位上有貼著請排隊點餐，但不知是否客人還沒有那麼多還都有桌位所以不需要在這裡排隊，我等了一下問了忙碌的服務人員，叫我自己找好座位後直接跟他們點餐就好，點好餐後一樣在桌位等他們送餐過來．

菜單貼在牆上很不起眼，感覺很有歷史了．可能是因為販賣的東西一直都是這些，所以感覺可以不需要有菜單，但對我們這種外地人來說看不到菜單不知道價位總會有點擔憂．

網路上有看到有人評論：觀光客吃258當地人吃旺成，但我二邊吃過觀察下來倒也不是這樣，258也是有不少感覺起來是當地熟客．但觀光客明顯是258比較多，可能除了知名度之外，258的點餐流程對初來的人友善很多，不會手足無措不知要怎麼點餐．

沾醬請自助．

牛肉湯一樣美味．

牛雜湯也是跟258不相上下．

炒牛肉我個人覺得258的比較優，而且我自己不科學的感覺牛肉好像258比較多一點．

旺成的新鮮牛肉看起來很棒，如果要買新鮮牛肉我會來這裡．

除了吃牛肉湯外也可以順便逛逛這個市集，裡面販賣的東西十分多樣．

除了場內，附近路上也都是攤位，佔地非常廣．

有一般常見的海鮮或各種市場會賣的東西．

還有很多不常見的東西，真的是什麼都有什麼都不奇怪．