睽違日本三年，同一天我又回到上次到日本的同一地點福岡，而且入住同一家飯店，正所謂在哪裡結束就從哪裡開始XD。一般來福岡必吃的美食明太子、もつ鍋、水炊雞肉鍋..等外，還有目前福岡新名物熱門話題的雞皮串燒，之前沒吃過這次在みつます(Mitsumasu) 天神店一吃真的驚為天人，福岡人真的把雞皮料理提高到另一種境界阿，現吃好吃涮嘴外，外帶回去冷掉之後吃還是很好吃，果然是天神地區評價很好的人氣餐廳。

• 地址： 2 Chome-4-23 1F Imaizumi, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0021日本
• 電話： +81 92-753-8885
• 營業時間：星期一至星期日 17:00 ~ 00:00
• 官網：https://mitsumasu-tenjin.owst.jp/

みつます(Mitsumasu) 天神店雖然不在天神鬧區，但就在週遭走路幾分鐘可達之處。因為人氣高生意好所以最好先訂位，官網可以線上訂位。我們就是沒有定位所以去的時候沒有位子，本來放棄了改去另一家店結果那家店新年休息沒有營業，所以又走回來詢問店家表示可以等候，還好店員不久就挪了吧檯的位子給我們。

菜單主要就二頁，除了雞皮串燒外還有各種串燒及居酒屋的小品料理。價位我覺得比台北的店便宜阿，再加上現在日幣匯率低，比起來我都不太想在台北吃了。

店裡面料理是開放空間，除了吧檯位子還有旁邊的2-3人桌位外，最裡面有幾個比較多人的桌位。

串燒最適合點生啤酒來配，另外店家會先送上每人一盤涼拌高麗菜，這個好像是可以續的。

ぐる皮 (雞皮串燒)

將雞皮緊密捲起來串燒，吃起來表面非常香酥脆，調味也好不會覺得膩，而且一點也不油，打破我對於雞皮的想像，在台灣不會特別吃雞皮，沒想到福岡人真的把雞皮料理提高到另一種境界阿。看店家介紹使用的是年輕雞隻脖子的雞皮，所以脂肪比較少，難怪不像一般吃炸雞吃到的雞皮那樣油膩。

真的令人驚豔很容易上癮，難怪雞皮串燒成為福岡熱門的新名物，有好幾家專門的餐廳，應該各有所長都好吃，下次想去別家餐廳吃看看。

4個人先點了10串雞皮串燒，吃完之後馬上覺得意猶未竟所以又加點，但因為後來陸續又有新客人我們的點排在比較後面，等我們吃得差不多後還沒有好，但因為也已經烤了不好退掉所以請店家外帶，回到飯店隔一段時間才有時間吃，一吃再次感嘆真是好吃，連冷掉都好好吃。

生つくね (雞肉糰子)

這個雞肉糰子也是令我非常驚豔的一品，我在台灣的店吃過幾次這種雞肉糰子串燒但都沒有讓我喜歡過，因為通常我會覺得柴柴的瘦肉感覺，但這這裡的生つくね是以雞軟骨加上腿肉混合的，吃起來柔軟多汁完全不會有太多瘦肉柴柴的感覺，而且加了雞軟骨口感更是美妙，當然醬汁不會太濃厚恰到好處也很加分。

ささみのしぎ焼き (烤雞柳)

外表稍微烤焦，雞肉還半熟的狀態，吃起來有點像雞肉生魚片一樣很獨特。

とりネギ間 (雞肉蔥串)

手羽先 (雞翅)

串燒都烤得很好，醬汁也不會太重，恰如其分的滋味最棒了。

豚バラ (豬五花肉)

牛スジ (牛筋)

牛筋一般習慣吃燉煮的，這個用串燒的方式料理也很好吃耶。

アボカドチーズ巻 (酪梨起士卷)

我不敢吃酪梨，但同行的人點了這個覺得超級好吃，他說可以排名在前幾名的好吃。

明太ポテサラ (明太子馬鈴薯沙拉)

国産牛スジ煮こみ (紅燒國產牛筋)

在日本吃串燒一定要點這道，好像每家串燒店都會提供這道料理，熱湯吃起來胃很舒服。

ささ身タタキ

像鰹魚タタキ但是用雞肉，雞肉感覺跟上面的ささみのしぎ焼き (烤雞柳)一樣，是道清爽的料理。

肉厚しいたけ (厚香菇)

真的是很大很厚的香菇喔。

おにぎり(飯糰)

吃起來一般沒有特別，如果要填飽肚子可以點來吃。

最後要離開之前店家會送來一杯熱雞湯，喝起來很舒服很適合醒酒。

4個人吃蠻飽的還外帶了5串雞皮串燒才這樣的費用，而且又很好吃，跟台北的餐廳比起來真的超划算的阿。

福岡真的是一個很好逛街買東西美食有多又便宜的好地方。