今年因為古清明節 (我們家是過農曆三月三日的古清明) 時沒有回高雄家所以沒能吃到潤餅，一直覺得今年生活的歲食記有所缺，所以就想無論如何想要吃個潤餅。吃潤餅要準備滿滿一桌的料所以一定要人多才好，因此找了一些推友在家裡辦了個有別以往聚會型式的潤餅趴。

(參考文章：{{台灣歲食記}}古清明三日節吃潤餅 )

說起來吃潤餅的方式蠻適合用於派對的，各式各樣的菜餚可以個人喜好夾取，包好的潤餅用手拿著就能食用，又方便又輕鬆。

首先要解決買潤餅皮的問題，一般菜市場平常是沒有在賣潤餅皮的，通常只有在清明節那段時間才會有臨時攤子現做現賣潤餅皮，還好有萬事問推友機制，推友報了幾個地點有買潤餅皮的，最後選了地點比較方便的永樂市場，麻煩好兒幫忙先探路買潤餅皮。

真的要強力推薦永樂市場的潤餅皮，厚薄一致沒有破洞，而且要分開一片一片的餅皮時非常好撕開，比我家那裏市場臨時攤位做的潤餅皮品質好很多。

潤餅的配菜每家應該都少有差距，我完全是依照我家的習慣準備的，花生粉跟糖粉是一定要的，其他還要的有：香腸切絲、蛋絲、芹菜、豆腐、高麗菜、豆芽菜、蒜苗、雞絲及炒油麵。

另外還有我爸爸一定堅持要用的黑刺大黃瓜刨絲，但因為我在虎林街黃昏市場沒有看到所以買了一般的大黃瓜使用，口感沒有黑刺大黃瓜那麼爽脆。

此外還準備了推特上溫先生建議要有的香菜，這是我們家潤餅沒有出現過的配菜。

第一次來參加我們吃貨趴的 Nina 帶了一塊烏魚子，他說他奶奶家包潤餅都會包烏魚子，而且這個烏魚子還是他奶奶自己手工製作的，非常好吃不會太鹹，因此我們的潤餅變得好豪華，我第一次吃包烏魚子的潤餅阿。

以前在家包潤餅時哥哥們常常夾菜時都太貪心包太多以致於潤餅常常會破掉，只有我謹記每種菜都夾一點就好，這樣才能包出體態優美的潤餅喔 XD。

海沛還帶了看起來像冰酒感覺很了不起的冷泡茶。

感謝好推友們陪我完成心願，辦了一個輕鬆歡樂的潤餅趴，明年還想來辦阿。

雖然立冬但感覺今年冬天好像一直還不來，
不過立冬補冬的傳統我怎樣也不想錯過喔。
中午跟同事到公司附近吃了麻油麵線，
平常只吃麵線而已立冬這天特地加了心肝胗補一下。
晚餐雖然我的立冬吃補第一選擇是薑母鴨 (我超愛吃薑母鴨的)，
但一來平常日的晚餐不想吃的太多二來天氣又不夠冷到有吃薑母鴨的FU，
所以就覺得在家自己煮個"輕補"料理小補一下。

這道老酒麵線自從在馬祖吃到後就愛上了，
因為感覺不難所以我就依自己想像的方式料理。

材料：老酒、麻油、老薑、豬肉絲、高麗菜、蛋、麵線
老酒用的是當初從馬祖扛回來的馬祖酒廠出的陳年老酒。
麻油是雲林北港的古笨港麻油，
雲林縣北港鎮古稱「笨港」，自古花生油麻油產量居冠，
至今還有幾家依古法製麻油的老油廠，
不過這個麻油我在哪何時買的我忘了。
麵線是澎湖的手工日曬製成的麵線。

做法：
1. 先用麻油煎個荷包蛋，我喜歡煎的恰恰的蛋所以麻油要放的多一點。
2. 把蛋先拿出來後，原鍋再加一些麻油然後放入老薑煸出香味。
3. 加入肉絲及高麗菜拌炒。
4. 肉絲及高麗菜超不多熟之後加入水。
5. 水滾後加麵線進去，麵線很快熟所以不用煮太久。
6. 最後加老酒進去煮一下。(我還有加青蔥，不過也可以不用)
7. 完成。

馬祖的老酒是當地女生坐月子料理的主要食材之一，香味溫醇，
老酒麵線吃起來不會太有吃補品的感覺很適合這種不會太冷的時節補身體吃，
算是簡單小補一下囉。

等天氣冷一點我一定要去吃薑母鴨:P

20101222 冬至

冬至當然要吃湯圓，
如果可以的話我是比較喜歡吃鹹湯圓，
但是如果去超市買冷凍湯圓來煮通常鹹的鮮肉湯圓總是不好吃，
剛好我們公司附近有一家賣冰品、甜品的店：糖水間有賣冷凍湯圓，
平常在那吃的甜品都還不錯而且同事也說這家的湯圓還不賴，
所以冬至就買了一盒冷凍鮮肉湯圓回家煮。
(也有賣包餡的甜湯圓喔)

盒中除了湯圓外還有附調味醬包，
所以我就簡單加了鮮香菇及茼蒿煮，
這家的鮮肉湯圓果然比超市賣得好吃太多了，
鮮肉餡的口感跟調味都還不錯，
味道有些像某些小籠湯包的餡，
豬肉的肥瘦比列也很好，
我很怕吃到哪種肥肉比例太多的。

20101224 聖誕餐

這天雖然我們公司放假但我還是懶的自己動手煮，
下午悠閒的在微風廣場逛逛後就順便到樓下超市買現成的食物回家吃。

微風超是這一攤賣的西式小吃我蠻愛的，
而且他是秤重買的所以每種小菜都可以只買個少少的100克就好。

這天德國豬腳二隻特價500元，
貪便宜的主婦心態一看到特價能不買嗎？
一隻晚上吃了一隻隔天帶回高雄家吃，
雖然這豬腳沒有我愛的三芝那家Smoky Inn香但也蠻好吃的。

本來我記得之前微風超市前面有一攤賣神戶牛奶捲的但沒想到已經換成別的了，
還好我上次去SOGO超市時有看到哪裡也有一專櫃，
所以回家時就再去SOGO購買。
這牛奶捲說實在的頗貴小小一般瑞士捲一半的大小就要價480元，
剛好這天也有特價買二送一不過算起來一個也要320元阿。

據說這個牛奶捲跟日本知名的「堂島捲」是同一個人研發的，
中間奶油看起來很驚人，
沒想到超好吃的有很濃的奶香味完全不會像吃一般的奶油那樣感覺到膩。

20101231 年末

這天很可恨的我公司居然沒有提前下班，
所以從內湖回到市區後匆忙到比較方便的捷運站旁SOGO復興館超市買東西，
買了貴貴的牛肉、鮮香菇、蒟蒻等壽喜燒食材，
另外還買了日式麻糬做雜煮，
因為這裡的青菜實在太高貴了所以後來還是又去頂好超市添購便宜的蔬菜。

因為果實的瞬間水果氣泡酒特價6罐240元，
所以今天就喝這個配壽喜燒，
邊吃邊看NHK的紅白歌合戰轉播，
11點多時再從家裡走到光復南路上看101的跨年煙火。

2011新年快樂，今年也請多多指教。

(喝酒過量有礙健康，喝酒不開車)

糖水間
地址：台北市內湖區內湖路一段591巷5號
電話： 02-2797-3188

神戶牛奶捲
網址：http://tw.myblog.yahoo.com/kobecake

星期天是立冬需要吃補品補冬，
以做好對抗接下來嚴冬的準備。

一般冬令進補會想吃的大概是羊肉爐或薑母鴨，
比較起來我是喜歡薑母鴨多一點，
所以星期天中午找了一間薑母鴨名店外帶回家進補一番。

這一家薑母鴨是內湖二家最有人氣的薑母鴨店之一，
另一家民權東路那間以前吃過了所以換這間吃看看。

果然立冬有想吃薑母鴨進補想法的人很多，
等著外帶的人排了好幾位，
店門口老闆不停炒鴨肉煮薑母鴨。

一份薑母鴨250元，
我還加點了一份米酒30元這樣薑母鴨的味道會更香更補。
點的時候訂購單上會詢問要不油、正常或多油，
我選擇的是多油雖然好像比較不健康，
但這樣煮起來配料會更好吃，
而且不怕煮到後面會變得沒味道。

除了鴨肉外還加點了豆皮、米血及鴨肉丸。

薑母鴨必搭高麗菜，
煮好的高麗菜上吸附著油油亮亮的麻油超好吃的。

薑母鴨的另一個好搭擋是乾麵線，
這裡的乾麵線我覺得算普通沒有特別好，
不過不管如何還是一定要點的，
這樣吃薑母鴨才完整。

皇宮食補紅面薑母鴨

地址：台北市內湖區成功路二段233號(成功交流道旁)

電話：02-27920596

星期六是二十四節氣的立冬，
依照一般習俗這天是要「立冬補冬，補嘴空」的，
但是氣溫高達三十幾度是怎樣阿~
不過任性的我還是執意一定要吃個補，
因為我需要補充營養來彌補平日繁雜工作造成身心的消耗。

本來其實想去吃心儀已久有名的車庫羊肉爐，
不過感覺它應該沒有冷氣而這種天吃羊肉爐如果沒有冷氣降溫我想應該會吃到噴鼻血吧，
所以後來決定到微風附近正老林羊肉爐。

這裡是採自助式吃到飽的用餐方式，
首先會送上一鍋羊肉湯鍋底然後自行去冷藏櫃拿取食材加入，
食材沒有一般吃到飽的火鍋店多不過該有的也都有了，
最主要的羊肉有二種：大骨跟帶骨小排肉，
羊肉是燉煮熟後冷凍的所以只要再煮上一小段時間就可以吃的。

青菜部分跟一般火鍋店不一樣的是有蔥段跟韭菜，
應該是為了跟羊肉搭配的原因。

湯頭喝起來一般不是很淳厚但沒啥羊腥味所以對我而已算OK了，
羊肉吃起來倒是出乎我意料的好吃不老不材也沒腥味，
小骨排肉可以滿足吃肉的慾望另外大骨則有很多煮得軟嫩的筋，
不過大骨的骨髓吃起來腥味很重所以我吃了一口後就不再嘗試。

假日晚餐費用一人270元再加服務費，
比起吃其他吃到飽的麻辣火鍋還算便宜划算。

地址：台北市八德路二段366巷55號
電話：(02)2283-7338

「古清明」三日節另叫做三月節,
來自漳州的台灣人在在這一天掃墓,
傳說是因以前漳州人及泉州人常械鬥,
為避免在墓地打群架,
所以選擇不同時間掃墓.

每年這在時候,
我們家那裡的市場就會有人現做潤餅皮販賣,
他們手裡拿著一團軟軟的麵團,
快速又輕巧的往鐵板上一甩一收,
一張薄薄的潤餅皮就完成了,
每次我總會在攤位前因為他們的靈巧手法而嘖嘖稱奇.

潤餅的作法是在餅皮上面放些已經煮熟的雜菜及食料,
然後捲起即可食用就向外面賣的春捲,
只是因為包的料比較多所以大一號,
每個人家的配菜可能或多或少不太一樣,
通常我們家一定會有的是-
豆芽菜、芹菜、高麗菜、豆乾絲、煎蛋絲、雞肉絲、香腸…等,
如果是青菜炒好後要把水瀝乾,
這樣包好後才不會容易破皮,
另外還要有冰過的刺瓜刨絲 (一種有刺的大黃瓜),
這種瓜吃起來較一般大黃瓜清脆,
此外一定要有花生粉末及細糖粉.

以上照片都是去年拍的,
今年沒有回去就沒的吃了:(

今天1/26農曆12月8日是臘八節有喝臘八粥的習俗,
也有ㄧ些寺廟會熬煮臘八粥供佛饗眾佈施眾生,
不過我們家沒有這種喝臘八粥的傳統,
倒是去年此時寒冬清晨的一碗臘八粥讓我感受到無比的溫暖.
去年我爸爸車禍重傷住院時每個週末我都會坐夜車往來北高,
當天ㄧ如以往從客運下車處行至火車站轉車到楠梓,
在火車站門口拿到某間寺廟 (好像是佛光山) 發送的臘八粥,
裝盛臘八粥的碗上說明著臘八粥的緣由,
我手上拿著這碗可以”增幅增壽”臘八粥,
內心也更加相信我爸爸的病情ㄧ定會好轉.

後來真的我爸爸在幾次進出加護病房後就於過年前出院回家休養了.

關於臘八節的由來請參閱 :
http://www2.ctps.tp.edu.tw/country/holiday/hldy_b/hldy_ba.htm

今年12/22是冬至,
台灣冬至要吃湯圓應該大部分的人都知道吧.

我們家都會準備紅白小湯圓煮成甜湯,
小時候都是在前ㄧ天晚上大家一起搓出來的,
這種小湯圓事當天拜拜時必要的重要祭品.另外我媽媽還會包大大的鹹肉餡湯圓,
這種是作為當天晚餐用的,
因為我已經太久沒有回高雄家過冬至了,
所以也不太記的肉餡有哪些料了,
不過很確定鹹湯圓ㄧ定會加茼蒿.

因為從小大大的理解都是小湯圓煮甜的大的肉餡湯圓煮鹹的,
所以後來在中壢看到小湯圓煮成鹹的客家湯圓時實在很驚訝,
但也覺得這樣煮也蠻好吃的.

自己在外要自己做湯圓太麻煩了,
好在台灣的冷凍湯圓隨處可買,
我還是可以自己動手煮湯圓吃而不是買現成的.
因為比較喜歡吃鹹的湯圓所以這次試著簡單煮客家鹹湯圓,
材料只要冷凍小湯圓,春菊及ㄧ個小魯肉躁罐頭
另外幾朵香菇(也可以不用).

首先在鍋裡放進罐頭魯肉躁及香菇拌炒一下(如果不加香菇就可省略),
注意魯肉燥先加ㄧ些後面再依鹹淡程度斟酌加入才不會太鹹,
然後加入水煮滾後再加入冷凍湯圓煮熟,
最後再加上春菊或茼蒿即可.
夠簡單吧,
只要使用魯肉躁罐頭可以省卻傳統客家湯圓爆香配料的過程,
畢竟自己在外要準備那些配料也是很麻煩的.

有關冬至的相關傳統習俗請參閱下面網頁 :
冬至

俗語說「立冬補冬補嘴空」,
立冬日要進補阿,
而且這天真是配合來個濕冷的天氣,
所以下班後跟朋友約好ㄧ起去補冬,
本我我最想去吃薑母鴨的,
不過我住的東區附近好像沒有這種店,
想來想去這家火焰雞最適合了.

在上主餐之前先來個小菜-涼拌雞皮,
哇~好Q好好吃喔,
聽說又含豐富膠原蛋白有助美容喔.

點了一個小份的火焰雞,
服務生問我要煮好送來或是在桌上現煮,
我當然要求來桌上現煮囉這樣才有感覺嘛:)
所以服務生拿來了這一盤食材.

先把薑爆香後加入雞肉拌炒ㄧ會,
再加入其他食材炒ㄧ下.

再加入一瓶米酒及高湯煮一會.
然後點火把酒精燒光.

最後再燉煮一會即可,
然後像吃火鍋ㄧ樣可以加點一些其他食材加入燙煮食用.

老實說,
取名為火焰雞好像很了不起的樣子,
其實這根本就像是把燒酒雞當做火鍋吃而已,
如果不喜歡有濃濃酒味的可能會不習慣,
雞肉的品質還不錯肉質鮮美,
不過我覺得這裡加點的食材太貴了:(
那盤茼蒿根本沒有幾片葉子阿,
最後Emma小建議,
如果去吃務必要點菜心很好吃喔.

黃家火焰雞養生石鍋
台北市市民大道四段103號
02-8773-5358

對年青年而言七夕是情人節,
對台灣人來說今天七娘媽的生日,
祭拜的供品中要有麻油雞及油飯,
所以每年今天我媽媽ㄧ定會煮這二道料理.

吃不到媽媽煮的只好自立自強了,
以下是我自己煮的簡單作法 :
到超市買了ㄧ盒切好的土雞及老薑(不能用嫩薑喔),
再加上家裡庫存的麻油及米酒.
先將老薑用麻油爆香,我喜歡爆久一點讓薑有點乾扁.

然後將雞肉放進炒熟再加湯及米酒就好了.
在我們家通常會加麵線進去吃,
這次我用的麵線是上次去澎湖玩特地買回來的,
煮起來感覺蠻有彈性的不錯喔.

另外還有要吃油飯,不過這個材料比較麻煩一點,
不太符合個人簡單輕鬆做的原則所以就沒作.
而且一下也吃不了那麼多東西,
不過吃完麻油雞麵線後,
把剩下的麻油雞加米煮成麻油雞飯,
這個跟油飯有ㄧ點像所以應該也可以吧:P