昨天緯來日本台新料理東西軍中秋節特別節目二大對抗的食是和牛VS黑鮪魚，
不論是和牛抑或是黑鮪魚都是高貴頂級食材，
二邊端出的食材及料理都很完美，
最後結果是黑鮪魚勝出，
可是我比較想吃和牛耶，
和牛輸了讓我好不甘願。
(有什麼好不甘願的，不論哪邊贏妳都吃不到阿~~)
所以我決定化悲憤為力量寫一篇松阪牛的文章(呵~呵~)。

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2005年到日本初詣的旅遊重點其一為日本頂級和牛美食之旅，
除了近江牛外，
在安排去伊勢神宮之便順路到松阪市享用松阪牛，
關於松阪牛餐廳的選擇，
由於之前朋友大帥已經先做過功課蒞臨過，
所以我也跟著選擇這家擁有自己牧場的松阪肉元祖  和田金。

明治初期創業の古いのれんのもと、名実ともに世界に誇る日本の味
“和田金の牛肉”の名声を維持するため努力致しております。
広大な自家牧場には、常時2千数百頭あまりの雌牛を飼育し、
和田金独特の方法により、丹念に特別肥育致しております。

來源：松阪市觀光協會

從伊勢神宮趕來這裡時，
門口已經有一長列排隊的人龍，
這時就很慶幸我們有預先定位了，
具朋友說有定位的客人會安排在包廂中用膳，
之前有一位朋友一個人前往也是有安排包廂，
所以跟用餐人數的多寡應該沒啥關係。

包廂是很日式的塌塌米及裝飾，
紅色圓桌中間是用備長炭燒的炭爐。

我們的包廂內配了一位服務人員全程服務我們，
有經驗豐富的服務生在完全不怕松阪牛被我們料理糟蹋了，
點餐時很猶豫不知要吃什麼 ? 想吃烤牛肉又想吃壽喜燒，
服務生建議可以幫我們一起用網烤跟壽喜燒分食。

あみ焼

服務生先送上網烤牛肉，
厚厚整塊的松阪牛在鐵網上烤的不會太熟，
熟度剛剛好入口軟嫩還保留肉汁鮮美。

除了牛肉外還有一些洋蔥、紅蘿蔔、蔥…配菜。

すき焼

壽喜燒是這裡的招牌菜，
服務生說來店裡的人有九成吃這個。
牛肉用的跟剛剛網烤的牛肉不同，
霜降油花較密、牛肉比較薄一點比較大片。

這裡壽喜燒的作法不同於關東地區東京的名店今半，
當然跟台灣一般餐廳的做法也不一樣，
台灣餐廳的做法應該是比較類似於關東的做法。

和田金牛肉壽喜燒做法：
1. 先放進一大塊牛油入鐵鍋。
2. 放進大塊的松阪牛（喔喔~看看那霜降油花）。

3. 加入白糖粉灑在大塊牛肉上。
4. 倒入店家特製的壽喜燒醬汁，
醬汁不需太多稍稍淹蓋牛肉即可。

稍微煮熟一下牛肉就可以吃囉，
有經驗豐富的服務生在可以確保在牛肉熟度最佳狀態時入口，
以免自己煮時不論太熟或太生而壞了牛肉的美味。
夾起大塊牛肉沾上生蛋汁更是滑嫩美味，
到底如何好吃呢?
事隔多年我也不知如何形容口裡舌尖美妙的感受了，
總之就是好吃好吃，
這種好吃的感覺跟前一天吃的單純沾海鹽的近江牛排不一樣，
不是那種純粹的牛肉鮮味，
而是更為華麗與JUICY。

5. 牛肉夾起來後服務生才會把其他配菜蔬菜放入鍋內煮。

最後服務生教我們把剩餘的蛋汁加入飯裡吃光光。

來的時候急著入內享用美食沒有好好看一下餐廳，
和田金入口很大雖然上了年紀卻可以感覺出他的氣派，
服務生告訴我們以前泡沫經濟那時這裡的生意好的沸騰，
近期雖然沒有那時的光景了但也還可以，
我們離開時發現門口排隊的人龍還很長，
其中還有一個因素可能是另一家松阪牛名店-牛銀今天休年假沒有營業了吧。

特別提醒

不論是從關西地區的大阪、京都或是從名古屋要到松阪及伊勢志摩地區遊玩，
切記要買近鐵電車的KINTETSU RAIL PASS 券，
只要3,500 日圓就可以搭乘近鐵特急電車超划算的，
我當初去的時候忘了有這個票券沒買，
光從京都來回一趟的票價就遠超過這pass券一倍以上阿，
那時候在查日本的相關資料都只看日文的網頁，
結果這種專門給外國人的優惠票券的說明都是在外文網頁(簡、繁體、英文等)裡，
我就這樣錯失省錢的機會了:(
KINTETSU RAIL PASS 的說明網頁
要在出發之前在台灣先買好交換証明喔，
日本地區是不販賣的。

和田金相關網頁

松阪肉元祖 和田金

和田金料理.メニュー

0501日本初詣相關文章

(((食樂日本))) 近江牛のカネ吉@滋賀県近江八幡

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{{旅行紀念品}} 伊勢神宮御守from日本伊勢

新增照片 : 9312-9401日本初詣之旅

獻上京都知恩院鐘聲-謹賀新年 あけまして おめでとう

【2005初詣初旅】松板牛vs近江牛どっち

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2005年新年到日本旅遊時，
除了體驗京都初詣傳統外還有ㄧ個重要使命就是品嘗松阪牛和近江牛，
在搜尋近江八幡地區的近江牛餐廳後鎖定二家著名餐廳，
後來聽從日本朋友住在近江八幡的友人強力推薦，
最後由近江牛のカネ吉雀屏中選。

「カネ吉」の創業者、山本竹三良は、明治29年に近江八幡で牛肉の販売を始め、
宮内省御用達をおおせつかるまでになりました。
近江のもつ豊かな自然と文化を背景に、ひたすら本物の味を求めて、
「カネ吉」は今後も近江牛一筋に歩んでまいります。

我們點用的是牛排套餐，
前菜是冬季日本海油嫩的寒鰤魚，
清爽的醬汁襯托魚肉的鮮美。

南瓜農湯很濃郁。

麵包及沙拉。

主角近江牛來了，
雖然附了幾種不同的沾醬，
但是我只覺由於牛肉本身已經非常美味可口，
所以不加任何調味只沾海鹽最好吃，
跟隔天我們去松阪吃的松阪牛肉壽喜燒，
這個牛肉純粹的美味更令人難忘懷了，
當然松阪牛肉壽喜燒也是非常好吃啊。

餐後有ㄧ盤冰淇淋、蛋糕跟水果，
裝水果的玻璃容器服務人員還特別說明期出身不凡是來自義大利的喔。

有關這次的旅程可以參閱下面文章：
【2005初詣初旅】松板牛vs近江牛どっち

相片請到這裡觀賞：
9312-9401初詣之旅

商店資料：
近江牛のカネ吉

日本朋友住在近江八幡的友人推薦的是這裡的涮涮鍋，
在近江八幡車站前面的本店ㄧ樓是肉店，
如果沒有預算上二樓吃大餐的，
聽說ㄧ樓賣的牛肉可樂餅便宜又好吃喔。

終於從人潮洶湧萬人空巷的八坂神社初詣完後,
因為只剩地鐵有營業所以我們只好坐到出町柳站後散步回朋友位於北大路的家,
最近的捷徑就是穿越下鴨神社,
雪開始越下越大身體也越來越冷,
此時最幸福的是在神社參道的小販攤位上買了一杯甘酒喝,
甜甜暖暖有著薑味的甘酒是我這幾天的最愛,
喝上ㄧ口身體就會暖起來喔.

相較於人生鼎沸的八坂神社,
下鴨神社這裡顯的較為清幽適合用心虔忱的許願參拜.

新年的第一天經過凌晨初詣的折騰後睡得飽飽近中午才起床,
用過午餐後就要挑戰下一個初詣聖地.

ㄧ出伏見站的就是滿滿的恐怖人潮,
不愧是日本初詣人潮數一數二多的伏見稻禾神社.

伏見稻禾神社主要是以祈願商売繁盛著名的神社,
我想也是因此才那麼多人來此初詣吧,
希望能發財的朋友和我也特別在這裡買了一份除魔箭回家懸掛.

伏見稻禾神社享有盛名的千本鳥居,
每ㄧ個鳥居都是商家或個人貢獻的,
其實就像台灣廟裡那些雕樑畫棟一樣都是信徒捐獻的,
越大的商社貢獻的鳥居越大,
我發現其中排行蠻前面的有電通廣告公司.

配合初詣的人潮這裡參道沿途的小販攤位也很多,
買了ㄧ隻烤魷魚邊走邊吃,
其實這裡有名的是烤小鳥不過我不太敢在新年第一天就做這種殺生的是阿.

接著又到清水寺附近走走,
清水寺平常人本來就很多,
這時候人雖然也不少但感覺就沒那麼突出.

從清水寺沿途吃吃逛逛往祇園漫走,
這時候大部分的店家都是休息的,
只好坐在花見小路口這一間咖啡店休息看看窗外熙來人往的遊客,
這間NOEN咖啡店算是蠻有名的,
附近南座的歌舞伎明星聽說才會來此,
不過我對歌舞伎既不了解也沒興趣阿,
如果能看到快步走過的藝妓倒是比較有趣.

不諱言我是個喜歡湊熱鬧的人,
反映在旅遊上就是很喜歡跟著當地人的活動,
而且只要是當地的特產或美食我就ㄧ定想嘗試及購買,
所以去京都就會去吃湯豆腐料理,
明明是ㄧ介粗人根本也不太吃的出其雋永美味阿,
明明就很討厭肉桂味但還是要買京都名產生八橋回來吃上一口其他送人吃.
阿~好像離題了:P

為了體驗日本的新年,
93年底安排了一趟初詣初旅迎接94年,
拜訪住京都的日本友人一起過個日本新年.

除夕夜的晚餐跟著幾各從各地來的網友聚在京都朋友家吃火鍋,
當然要邊觀賞紅白大對抗囉,
此外還要吃麻糬,
關於麻糬的形狀及煮法日本各地都不ㄧ,
有的是方形的有的是圓形的,
我之前有找過一個網頁介紹過日本各地的麻糬蠻有趣的.

吃完火鍋看了紅白大抗休息一下,
到了十ㄧ點多就要出發去參加神社寺院的活動了.

首先要去的是聆聽京都知恩院的鐘聲,
一年間の煩悩を払い除け新年を迎えるために行う行事.
約從晚間十點四十分開始敲鐘,
除夜之鐘要敲108下是為了除去108種煩惱,
果然是日本三大鐘聲之一我們到的時候已經排了長長的人龍了,
大家依序來到鐘樓附近再依順路離開,
雖然在排隊時已經聽過幾次鐘聲了,
不過真的在鐘樓旁看著寺院人員用力吶喊敲出的鐘聲真的很震撼.
(請按下面影片的play鍵聆聽)

順路離開知恩院後就可以順路到八坂神社初詣,
沿途的人也幾乎都是往同樣目的,
有些日本女生會慎重的穿著漂亮的和服去初詣.

京都大概有ㄧ大半的人都來八坂神社初詣吧,
人潮多到爆動員了非常多工作人員在維持秩序,
因為新年時間還未到所以大家都前胸貼後背站著等,
有的工作人員還用擴音器邊指揮邊說笑幫大家解悶.

忽然飄起雪了,
在此時此刻跟著來自不同國度的朋友一起真的有ㄧ種幸福之感.
新年ㄧ到後大家就開始推擠往正殿移動,
真的是太多人了根本不太能靠近只能胡論的往前丟錢幣許願,
前面有神社用了一大片塑膠布在接這些如雪片飛來的錢幣.

丟完錢幣離開那塊混亂擁擠之地後會看到有幾各小販在販賣火繩,
這個火繩是要去點「白朮火」用的,
點了火後是要帶回家中拿來點亮神桌上的燈,
或是當作新年料理「雜煮」的火苗以便除病消災.
本來我是想要買ㄧ條來玩玩的,
可是那各售價居然要ㄧ千多我就覺得有點太貴了,
不過就是條小草繩阿.

大部分的人都會去求個簽,
如果是不好的就把他綁在這裡不帶回去了.

待續…

而照片中的是伊勢神宮的御守,是目前我正隨身帶的,也不錯看上面還有一個可愛的小鈴鐺,可是就是很大個,掛在手機上好像有一點突兀.會買它的原因是因為它的伊勢神宮的御守,伊勢神宮在日本有最崇高的地位,很多日本人一生中都必定要最少一次去伊勢神宮朝拜的,所以來這裡怎能不帶一個,不過這裡的御守印象中算是較高價一點.

獻上我為大家帶回來日本三大鐘聲之一京都知恩院的鐘聲,
一年間の煩悩を払い除け新年を迎えるために行う行事。

鐘聲共敲108響，麻煩自行重複replay，要算好喔!不要多聽或少聽了。

這次的目的主要是去京都體驗日本傳統的新年初詣,
還有來個日本頂級和牛美食之旅:松板牛vs近江牛どっち?
不必料理東西軍只能擇一,我決定一次二者通吃:P
本來應該再去神戶吃神戶牛,將關西地區頂級和牛一網打盡,
不過鑒於行程及口袋的coco還是忍住.大概行程如下:
12/28 台北-關西機場-大阪-京都
搭乘西北航空
大阪到處亂逛買東西(可能去黑門市場)

12/29 京都-近江八幡-琵琶湖北地區-京都
午餐:近江牛のカネ吉

12/30 京都-松板-伊勢神宮-京都
午餐:松板牛和田金
然後去伊勢市及伊勢神宮

12/31 京都-美山町-京都
美山町租車一日遊隨處走走

1/1 京都-知恩院鐘聲-初詣-大原or鞍馬山
聽著知恩院有名的鐘聲108響迎向2005年
一年間の煩悩を払い除け新年を迎えるために行う行事。日本一最大の鐘楼で、名鐘の一つに数えられている。
凌晨初詣後休息一陣後,再到京都大原or鞍馬山逛逛

1/2 京都-大阪-關西機場-台北